Valószínűleg mindenki akarja, hogy legalább egy pillanatra átnézze gyermekkorát, és emlékezzen a kedvenc leveles tésztacsövek ízére egy finom fehérjekrémmel. Ez nemcsak csodálatos sütemények a mindennapi teafogyasztáshoz, hanem csodálatos finom élvezet az ünnepi asztalhoz. A főzőcsövek receptje egyszerű, és maga a folyamat nem vesz sok időt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A tészta:
- liszt-500 g;
- vaj (lágy) -50 g;
- vaj (hűtött) -500 g;
- víz-380 ml;
- só-1 teáskanál;
- ecet-2 evőkanál;
- sütőpapír;
- kúp csövekhez.
- krém:
- tej-1 evőkanál;
- 4 tojás
- cukor-4 evőkanál;
- keményítő-1 teáskanál;
- porcukor;
- a serpenyő.
Használati útmutató
1
Vegyünk egy mély csészét és szitálj bele lisztet. Adjon hozzá lágy vajat, sót, ecetet és szódat a liszthez. Alaposan keverjük össze és gyúrjuk le vastag tésztát. A kész tésztát gömb formájában formálja, majd tekerje átlátszó filmbe és tegye 30 percre hideg helyre.
2
Vágja a hűtött vajat apró szeletekre, és ossza egymás mellé egy átlátszó ragasztófólián. Ezután tekerje őket két filmréteg között téglalapra. Kihúzza a tésztát is csak kétszer nagyobb méretű téglalapra egy liszttel felületre, és tegye rá a filmetől mentes vajjal.
3
Fedjük le a vajat tésztával, és gördítsük ki újra, csak vékonyabbá. Ezután hajtsa össze a tésztát 3 rétegre és tekerje újra. A munkadarabot 10 percre hagyja lehűlni, majd három rétegben összehajtsa és utoljára dobja ki.
4
Vágja a kész tésztát vékony csíkokra. Vegye ki a szükséges számú speciális fémkúpot a csövek sütéséhez és tekerje szét minden tésztára.
5
Helyezzen egy lapot sütőpapírt a sütőlapra. Egy sekély tálban verj be 1 tojást kenés céljából. Helyezze a csöveket papírra rövid távolságban egymástól, és kenje meg mindegyik megvert tojással. Melegítse elő a sütőt 230 fokra, és állítsa be, hogy a csöveket 25-30 percig süsse.
6
Öntsön tejet a serpenyőbe, adjon hozzá keményítőt, 3 tojást és cukrot. Főzzük a krémet alacsony lángon, amíg megvastagodik, folyamatosan keverve. Hűtsük le a kész krémet.
7
Távolítsa el a csöveket a sütőből, és vegye le a kúpokból. Töltsük meg a csöveket tejszínnel, ehhez használhatunk tésztafecskendőt vagy hosszú spatulát. Megszórjuk a kész süteményeket porcukorral.