A békalencse fedéllel ellátott ovális edény, amely az egész kacsa főzésére szolgál. A vastag falaknak köszönhetően az ilyen ételek lehetővé teszik egy ízléses és egészséges étel elkészítését, mivel az inasok húsát és zöldségét a saját lébe párolják, és megtartják az összes tápanyagot.
Válassza ki a receptjét
Az inasok használatának előnyei
Mivel a kacsahús meglehetősen kemény, folyamatos hőkezelést igényel. Ezért a legjobb az oroszlót egészben sütni. A speciális kialakításnak és a vastag falaknak köszönhetően az edényben a hő egyenletesen oszlik el, ami lehetővé teszi, hogy nagyon finom, lédús és aromás ételt kapjon.
A kacsa mellett az ilyen ételekben bármilyen más madár és hús, valamint zöldségfélék különféle ételeit sikeresen elkészítheti. És a legjobbnak tartott öntöttvas kiskacsa felhasználható valódi pilaf készítésére is - ebben az ételben a rizs ugyanolyan ropogós és ízletes lesz, mint egy üstben.
Üveg vagy kerámia kiskacsák csak a sütőben használhatók. Az öntöttvas vagy az alumínium azonban alkalmas a tűzhelyen történő főzésre. Az inasok egyetlen hátránya a hosszabb főzési folyamat, azonban a kapott étel többet fizet, mint a várakozás.
Hogyan lehet főzni töltött kacsa az inasok
összetevők:
- kacsa hasított test;
- narancs;
- 1-2 alma;
- 1 evőkanál. egy kanál majonéz;
- durva só és fekete bors;
- 150 ml száraz fehér bor.
Ha szükséges, béljen a kacsa, majd alaposan öblítse le és szárítsa meg. Dörzsölje fekete bors és só keverékével, kívül és belül is. Ezután meghámozza a gyümölcsöt, vágja szeletekre és töltse velük a madarakat. Varrja a hasat kemény menettel, és fedje be a hasított testet majonézzel. Hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át.
A megadott idő elteltével vigye a madár a kiskacsákba, fedje le fedővel és helyezze a 200 ° C-ra előmelegített kemencébe. Egy óra múlva öntsön fehér bort a békalencébe, fedje le újra, és süsse további 60-90 percig, alkalmanként öntse a kacsa a kiváló léval. Amikor a hús puha, vegye le a kacsa és fektesse egy tányérra. Ezután darabolja részre és tálalja a töltelékkel.