A vörösáfonya, mint vitaminok, hasznos szerves savak és nyomelemek forrása az emberiség számára már régóta ismert. Gyógyító tulajdonságait az ókori görögök és a rómaiak említik. A XVII. Századi orosz gyógynövények a vörösáfonya-bogyók és -levelek használatát javasolják a szem, az uro-érrendszer, a gyomor-bél traktus és a szív betegségei esetén. Őseink megtanulták a vörösáfonya tárolását anélkül, hogy elveszítenék gyógyszerét és ízét. Ezek a módszerek ma relevánsak.
Válassza ki a receptjét
Vörösáfonya átázott
Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb módszer a vörösáfonya tárolására. Menjen át a bogyós gyümölcsökön, távolítsa el az elrontott, valamint az erdődarabokat. Öblítse le a csap alatt, és helyezze az üvegedényekbe. Öntsön hideg szűrt vizet, és még jobb - kulcs, 1: 2 arányban (1 rész bogyók, 2 rész víz). Csukja be a műanyag fedelet, vagy kösse össze a doboz nyakát pamutszövettel. Ne tekerje fel! Keresse meg egy hűvös, sötét helyen, bár az átázott vörös áfonya jól tárolható szobahőmérsékleten.
Hosszabb ideig történő tárolás során a víz felületén a kombucha-hoz hasonló átlátszó, zselatin film képződhet. Megszerezheti és eldobhatja, vagy el is hagyhatja, mert nem károsítja magát.
Körülbelül egy hét elteltével a tégelyben lévő víz pirossá válik, a bogyók lágyak lesznek, és tulajdonságaik egyáltalán nem vesznek el. Használhatja a vizet italként megfázáshoz, a másnaposság szindróma és az emésztőrendszeri rendellenességek gyógyítására. Ha szükséges, egyszerűen adjon vizet egy üvegedénybe. A vörösáfonya bogyók ideálisak desszertek készítéséhez, pite öntetekhez, húsételek köretként. Segítik a várandós anyák korai toxikózisának enyhítését.
Fagyasztott vörösáfonya
Válogassa meg a bogyókat, és elosztva tartályokban vagy zacskókban, helyezze a fagyasztóba. Ha úgy dönt, hogy a vörös áfonya fagyasztás előtt megmossa, akkor a mosás után megszórja azt két rétegű papírtörlővel és szárazra pattozza. Vagy várjon, amíg a bogyók kiszáradnak. Használat előtt vegye ki a fagyasztóból és hagyja szobahőmérsékleten leolvadni. A leolvasztás a mikrohullámú sütőben vagy forró víz használata a tápanyagok elvesztéséhez vezet, emellett a bogyók nagyon lágyak és elveszítik alakját. Zselés töltelékként vagy alapanyagként (kompót, gyümölcsital) használhatóak, de köretként - már nem.
Párolt áfonya
Rendezzük a bogyókat, öblítsük le, öntsük a serpenyőbe. Zárja le a fedelet és helyezze másfél-két órán keresztül 160 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ezután kinyithatja a sütő ajtaját, és még mindig áfonya boríthatja. Másfél óra múlva kapcsolja ki a sütőt, zárja be az ajtót, és hagyja hagyni, hogy a serpenyőben bogyós gyümölcsök teljesen lehűljenek. Ezután helyezzük üvegekbe és zárjuk le műanyag fedelekkel.
Gőzöléssel a bogyók mennyisége nagymértékben csökken, színét vörösről csillogószürkére változtatja, ami nem azt jelenti, hogy kevésbé hasznosak. Párolt áfonya egész évben tárolható, még szobahőmérsékleten is.
A párolt vörös áfonya jobban áztatja ízét, különösen, ha mézet vagy cukrot adnak hozzá. Használható párolt gyümölcs, zselés, lekvár, torták töltésére, valamint ételek egyikéhez, például kacsahéjas káposztához vagy almához.
Vörösáfonya pastille
Keverjük össze a mosott bogyókat cukorral 2: 1 arányban, és főzzük állandó keverés közben, amíg nagyon vastag nem lesz. Amikor a tömeg teljesen lehűl, vágja késsel vagy ollóval csíkokra, öntse be cukorral és tárolja kartondobozban vagy szellőzőnyílással ellátott fa dobozban.
A vörösáfonya pillecukor természetes gyógymódként használható, amely gyógyhatással is rendelkezik, főzött párolt gyümölcsöt és zselét főz. A Pastila segít megtisztítani az emésztőrendszert, ellátja a testet A, B, C, E és B csoport vitaminokkal.