Céklaból különféle süteményeket készíthet télen. A konzervrépa nemcsak önálló ételként használatos, hanem borscshoz vagy hűtőházhoz adják hozzá. Ezenkívül a répaféléket és más zöldségeket salátával vagy kaviár formájában is megőrizheti.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Pácolt cékla:
- - 10 fél liter doboz
- - 5 kg répa
- - 0, 5 kg cukor
- - 1, 5 evőkanál. evőkanál durva sót
- - 2 evőkanál. kanál szegfűszeg
- - 0, 5 liter céklaleves
- - 300 ml kilenc százalékos ecet
- - 2 fej fokhagyma
- Cékla kaviár
- - 5 literes kannák
- - 3 kg répa
- - 0, 3 kg sárgarépa
- - 3 közepes hagyma
- - 70 g paradicsompaszta
- - 1 evőkanál. kanál cukor
- - 1 evőkanál. kanál só
- - forró bors ízlés szerint
- finomított főzőolaj sütéshez
- Cékla, káposzta és sárgarépa saláta:
- - 10 fél liter doboz
- - 2 kg répa
- - 2 kg fejes káposzta
- - 0, 5 kg sárgarépa
- - 0, 5 kg hagyma
- - 2 liter zöldségleves
- - 4 evőkanál. evőkanál cukor
- - 2 evőkanál. evőkanál sót
- - 6 evőkanál. evőkanál kilenc százalékos ecet
Használati útmutató
1
Pácolt cékla
Alaposan öblítse le a répakat. Tegye a répakat egy nagy serpenyőbe, töltse fel vízzel, fedje le az edényt fedéllel és tegye magas hőre. Amikor a víz felforrósodik, csökkentse a hőt minimumra, és főzze a répa főzéséig. A kis gumókat körülbelül fél órán át forraljuk, közepes 40-50 percig, nagyokat - 1-1, 5 órán át. Engedje le a céklalevest, hűtse le és hámozza meg a répakat. Vágjuk a répafélét 1-1, 5 cm vastag körökbe, és helyezzük sterilizált üvegekbe. Hámozza meg a fokhagymát, és tegyen az egyes üvegekbe 2-3 durván apróra vágott fokhagyma-gerezd. Főzzük a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a céklalevest, ecetet, sót és cukrot egy serpenyőben. Öntsük a répaket üvegekbe a kapott pácmal, és tekerjük fel őket sterilizált fém fedéllel. Helyezze az üvegeket forrásban lévő vízbe úgy, hogy teljesen belemerüljenek. 10 perc elteltével távolítsa el a kannákat, hűtse le és tárolja hűvös helyen.
2
Cékla kaviár
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, apróra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Mossuk le és hámozzuk meg a sárgarépát répa résszel, reszeljük át közepes reszelőn, és kis adag növényi olajban süssük meg, amíg meg nem éri. Keverje össze a sült hagymát és a répet a sárgarépával, adjon hozzá sót, cukrot és paradicsompasztát. Keverje hozzá a kaviárt, tegye lassú tűzre és főzzük 10 percig. A kész kaviárt szétterítjük sterilizált üvegekbe, és steril fedővel gördítjük. Ha forró pirospaprikát ad hozzá a zöldségekhez, éles céklakaviárt kap. Tárolja a cékla kaviár kannákat hűvös helyen.
3
Cékla, káposzta és sárgarépa saláta
Mossa és hámozza le a répakat és a sárgarépát, forraljuk főzésig, lehűtsük és meghámozzuk. Ne öntse a zöldséglevest, mert a sóoldat elkészítésére lesz szükség. Vágja a cékla és a sárgarépa csíkokra. Hámozza meg a hagymát, vágja körbe. Vágjuk a káposztát. Forraljuk fel a fennmaradó zöldséglevest. Oldjon fel benne cukrot és sót. Helyezze az összes zöldséget egy mély serpenyőbe, öntse a zöldséglevest és mindent főzzen 10 percig. Adjon hozzá ecetet a zöldségekhez egy perccel a főzés előtt. Rendezzük a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerjük őket steril fedéllel. Helyezze az üvegeket forrásban lévő vízbe úgy, hogy a víz lefedje azokat a fedéllel. Forraljuk az üvegeket 15 percig. Hűtsük le a tégelyeket a salátából és tároljuk hűvös helyen.