Sokféle recept létezik a zöldségek és gyümölcsök tartósítására. Az alma locsolása a hagyományos és a közelmúltban egy széles körben alkalmazott módja annak, hogy a gyümölcsök egész télen ízletesek és egészségesek maradjanak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- hordó vagy kád;
- rozs szalma;
- rozsliszt
- kekszet vagy száraz kvasát (opcionális);
- só;
- mustár;
- vagy
- maláta;
- cukor;
- a sót.
Használati útmutató
1
Édes-savanyú ízű téli és őszi almafajták alkalmasak vizelésre. A gyümölcsöknek jól érlelőeknek kell lenniük, ezért meleg helyiségben előre érlelhetők, őszi fajták több napig, téli fajták kb. 2-3 hét.
2
Készítsen elő egy tartályt az alma nedvesítésére. Erre a célra hordók vagy kádok vannak a legmegfelelőbbek, de 10–20 literes üvegedények is használhatók. Előzetesen áztasson egy kádot vagy hordót. Alaposan öblítse le és forrázza meg.
3
Az alma sérüléseinek elkerülése érdekében takarja le a hordó alját és oldalát. A szalma nem lehet penészes vagy szagtalan. Jól öblítse le, forró vízzel forrázza meg és száraz gőzzel kezelje. A hordó alját fedezheti mosott ribizli és cseresznye levelekkel.
4
Vegyen be áztatott egészséges, sértetlen gyümölcsöket, horpadások vagy féreglyukak nélkül. Alaposan mossa le őket.
5
Fektesse az almát sűrű rétegekben, szalmával lerakva. Helyezze a szalmát az utolsó réteg tetejére, és fedje le főtt ruhával.
6
Helyezze be az alját a hordóba. Készítse el a sörcefre, és töltse fel almával a sönt lyukon.
7
A sörlé elkészítéséhez rozsliszt, kekszet vagy száraz kvasát használhat. Keverje hozzá a lisztet kis mennyiségű hideg vízben, majd adjon hozzá 2 liter forrásban lévő vizet. Keverje jól össze és hagyja állni. Szűrjük le és adjunk hozzá forralt vizet. A teljes mennyiség 10 liter. Adjunk hozzá sót és mustárt a kapott oldathoz (2 evőkanál minden liter vízre).
8
Az öntés maláta és cukor felhasználásával történhet. Keverjen hozzá 200 g rozsliszt (vagy 150 g maláta) kis mennyiségű hideg vízben. Öntsünk forró vizet, forraljuk fel. Amikor a kapott keverék leüleped, szűrjük. Adjunk hozzá 2 csésze cukrot és 3 evőkanál sót.
9
Az alma sok vizet vesz, szükség szerint hozzáadja a sörcefát. Az első 2 hétben az almával ellátott tartályt meleg helyiségben tartják, majd átviszik az alagsorba vagy a pincébe. Tárolási hőmérséklet - 4-6 fok. Körülbelül egy hónap elteltével az alma készen áll enni.