A fürjtojásokat jogosan nevezhetjük hasznos és tápanyagok kamrájának, ez egy értékes étrendi termék, amely elősegíti az immunrendszer egyensúlyának helyreállítását. A csirkéhöz képest, egy gramm fürjtojás sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Nagyon fontos azonban, hogy a tojást csak frissen tálaljuk. A tojás minőségét és frissességét saját maga határozhatja meg, néhány trükköt felhasználva.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - elektronikus mérlegek;
- - üvegáruk;
- - egy tányér.
Használati útmutató
1
A tojás frissességének meghatározásához elektronikus mérlegre van szüksége. A friss fürjtojás nehéz és tizenkét gramm tömegű. A régi is nagyon könnyűnek érzi magát, mintha üres lenne, ha egy ilyen tojást pontos méretarányban tesz, akkor a tömeg négy vagy hat gramm lesz.
2
Vegyünk egy mély üvegtálba, és töltsük fel vízzel. Finoman engedje le a fürjtojást, ha friss - azonnal süllyedjen az aljára és kapcsolja be az oldalát. Ahogy megszárad, a tojás elveszíti frissességét, és a levegő mennyisége növekedni kezd, és felhalmozódik a tojás hegyes vége területén.
3
Ha a tojást víztartályba engedi, annak éles vége az alján fekszik, a tompa oldal jelzi a felületet. Egy ilyen termék még mindig használható, ez egy hete volt.
4
Ha a fürjtojások kicsit lebegtek vagy a víz felszínén maradtak, dobja el őket, egyértelműen sérültek. Ez a módszer kizárólag tojásokhoz alkalmazható repedések vagy egyéb sérülés nélkül.
5
A fürjtojást lapos, vízszintes felületen törje le. A friss tojás fehérje a tojássárgája közelében marad és nem sokat terjed, míg a tojássárgája megőrzi kompakt és lekerekített formáját. Egy elrontott vagy kevésbé friss tojásban a fehérje és a tojássárgája elterjed az edény felületén, elveszti viszkozitását. Megtagadhatja az ilyen tojások használatát, különben a mérgezés nem kerülhető el.
Figyelem!
A fürjtojás szobahőmérsékleten harminc napig, hűtőszekrényben pedig legfeljebb két hónapig tárolható. Egy ilyen hosszú eltarthatósági időt a magas aminosavtartalom okoz, amely megakadályozza a káros baktériumok kialakulását a tojásokban.
Hasznos tanácsok
Mivel a tojások a pórusokon keresztül veszítik el a nedvességet és kiszáradnak, javasoljuk, hogy rendszeresen kenje őket növényi olajjal, amely bezárja a pórusokat és megakadályozza a párolgást. Tartsa a tojásokat tompa oldallal felfelé, ez segít megakadályozni a baktériumok belépését.