A tésztát régóta szeretik hazánkban minden ínyencek és nem csak. Ebben a cikkben nagyon egyszerűen és részletesen körvonalazzam azokat az elveket és árnyalatokat, amelyekre figyelemmel kell lenni ennek a csodálatos terméknek a főzésekor.
Válassza ki a receptjét
1. Ízletes tészta kiválasztása
Búzafajta
Az első dolog, amire figyelni kell: a búzafajta, ha a csomag nem mondja, hogy a termék durumbúzából készül, ez azt jelenti, hogy a tészta kevésbé ízletes és kevésbé egészséges.
Beillesztés szín
Sötét sárgás árnyalatúnak kell lennie, keresztmetszet nélkül, ha látja, hogy a szín halvány vagy halványsárga, valószínűleg nem lesz semmi ízletes a csomagban.
struktúra
A durumbúzaliszt és a víz mindaz, amit meg kell találnia a kompozícióban, különben nem eszünk tésztát.
Ebben a cikkben nem veszünk figyelembe különféle pasztákat, például: funcheza (rizs), soba (hajdina), udon (tojás), tönkölyből származó spagetti és mások. Az ilyen paszták nagyszámú összetevőt tartalmazhatnak, amelyeket a gyártás technológiai folyamata biztosít, vagy amelyek hagyományosan szerepelnek az összetételben.
2. Előkészítés
technológia
Helyesen főzzük meg a pasztát 1/100/10 arányban, ez 1 liter víz 100 g paszta és ennek megfelelően 10 g só
A súlyok használata otthon nem olyan kényelmes, ezért használja az alábbi egyszerű szabályokat, és ez sikerrel jár.
Sok vizet
Ne vegyen be egy kis serpenyőt, ha több mint 3 adagot tésztát főz, jobb, ha kevesebbet fogyaszt.
só
Próbáljon vizet a sóhoz, a víz sótartalma átkerül a pasztába, ha a víz nagyon sós vagy friss, akkor a paszta ugyanaz lesz.
3. Mennyi ideig kell főzni
Al dente vagy teljes sör?
Csak az Ön választása. Ha étel és szereti az al dente-t, fontos tudni, hogy ha azonnal elfogyasztja a tésztát, akkor ki kell vennie, amikor a foga fölé forralja.
Csak egy módon lehet meghatározni ezt a penetrációt, bármennyire is triviaális, próbálja meg, amint kellemes enni, készen áll.
Ha nagy mennyiségben (több adagot egy tartályban) melegre várja a vendégeket szósz nélkül, szűrőedényben és még víz nélkül is, akkor a nagy tömegnek elegendő hő lesz ahhoz, hogy főzze. Ebben az esetben a főzés előtt egy perccel vegye ki az alul főzött pasztát. A teljes főzést mindig egy jó paszta csomagolásán jelzik, ha erről az információról indul, akkor másfél perccel vegye ki a gyártó által ajánlott idő előtt.
Ha sok tészta főzött, és a főzés már elegendő, akkor feltétlenül öblítse le hideg vízzel, a víz elveszi a hőt, természetesen le kell engedni és fűszerezni növényi olajjal a ragadás elkerülése érdekében. Ez a tanács megvédi a főtt ragacsos tömegetől, és a vendégek mindig örömmel fogják ételét megkapni. Később melegíti a tésztaszószt, hozzáadja belsejébe, és amint a tészta felmelegszik, kiszolgálhatja a tökéletes tésztát.
Ha szereti a teljes sört, az alábbi ajánlások vannak:
- A csomagoláson javasolt főzési idő ellenállása. Ha sok tészta van, és a vendégek nem ülnek le az asztalnál hamarosan, akkor a fenti módszert kell használnia a tészta megmentéséhez, az eljárás ugyanaz, mint az al dente főtt tészta esetében.
- A provarion választásának nem kell kapcsolódnia a kifejezéshez, az al dente-nek nevezhetjük, a liszt típusától, a tésztától és a tészta alakjától függően, ingadozhat, de az érzéseitek azonosak. Provar akár tetszik, akár nem, a vendégek preferenciáit is meg kell vizsgálnia. Ha szereti az al dente-t, ez nem azt jelenti, hogy azok a konzervatív vendégek örömmel fognak élni, akik nem étkeznek az éttermekben, hanem inkább az otthoni főzést részesítik előnyben.