A nyári időszak az, amikor a háziasszonyok vállalják a zöldségek, gyümölcsök, bogyók tartósítását. Sokan szeretik ezt a fajta munkadarabot, mint lekvárt, ami kissé különbözik mindenkitől. Könnyű főzni ezt a finomságot, ha ismeri a főzés néhány szabályát.
Válassza ki a receptjét
Nyersanyagok lekvárhoz
Egy jó lekvár előállításához mindenekelőtt tudnia kell, hogyan kell kiválasztani annak nyersanyagait, azaz azokat a gyümölcsöket, zöldségeket vagy bogyókat, amelyekből elkészítik. A gyomornak egészségesnek és jobbnak, kissé éretlennek kell lennie. Akkor van a bizalom abban, hogy nem forrnak el és lekvássá alakul.
Sok gyümölcs nem tartalmaz elegendő mennyiségű pektint, ami főzés közben nagyon fontos, valamint savot is. Ezt tudva, ezeket az elemeket hozzá kell adni a desszert elkészítéséhez. Hozzáadhat citromsavat, magát a citromot vagy annak léét (kb. 30 ml / 1 kg alapanyag). A pektint általában olyan gyümölcsökhöz adják, mint például birs, körte, alma. Adja hozzá, amikor cukkini, dinnye, görögdinnye lekvárt főz. A pektint természetes módon kell vásárolni. Ennek használatát a termék csomagolása ismerteti.
Hogyan kell főzni lekvárt
Annak érdekében, hogy a csemege finom és kiváló minőségűvé váljon, be kell tartania a recept, a főzési és a tárolási módszereket. Kövesse néhány fontos szabályt.
- Számos szeretett habot lekvárral el kell távolítani belőle, mivel ez később károsíthatja a termék tárolását: savassá válhat.
- Keveréshez használjon fa (!) Kanalat vagy spatulát.
- Fontos feltétel! Ne emésztjük a desszertet. A túl főtt lekvár elveszíti minden tulajdonságát: szín, íz, aroma. Bármely lekvárnak meg kell őriznie annak a gyümölcsnek az aromáját, amelyből elkészítették.
- Biztosítani kell, hogy a főzés után a gyümölcsszeletek átlátszóak és épek legyenek. És ezért, amint látta, hogy ez megvalósult, abba kellett hagyni a főzést.
- A lekvár főzése több szakaszban kívánatos. A főzés közötti szünet több óra is lehet. Várhat, amíg teljesen lehűl. A szünet alatt a gyümölcsöket szirupban áztatják be. A főzés végén a lekvár állandósága a kívánt minőségű lesz.