A sózott heringét hétköznap és ünnepnapokon szolgálják fel az asztalon. Csak nem mindig a legjobb a megvásárolt hal minősége. Ezért jobb sós hering főzése.
Válassza ki a receptjét
A hering sózására szolgáló termékek
1 liter sós só előkészítéséhez a heringre a következő összetevőkre van szüksége: 30–40 ml 4% ecet, 6 evőkanál só, 4 evőkanál granulált cukor, 1–2 babérlevél, 3–5 borsó fekete bors.
A kész heringét üvegedényekben tárolják, feltöltve növényi olajjal. Általános szabály, hogy 2 vágott heringét egy liter üvegedénybe helyezik, amelyre 0, 5 liter sós víz szükséges.
Házi sózott hering recept
A kibelezött hasított tetemeket folyó hideg víz alatt mossuk, levágjuk a fejeket és a farkokat, távolítsuk el az uszonyokat és a kopoltyúkat. Az elkészített hasított testeket átvisszük egy szűrőedénybe, és 40–60 percre hagyjuk az összes folyadék üvegezésére.
A gerinc a halakból eltávolítható a hasított test hátsó részének vágásával. A parti csontokat általában a gerincvel együtt távolítják el. A hering egészét megsózhatja, vagy a filét darabokra vághatja.
Egy liter vizet öntsünk a serpenyőbe, és erős tűzre tesszük. A sót, a cukrot, a babérlevelet és a fekete borsot a borsóba helyezik a vízben. Forraljuk a sós oldatot nem lehet több, mint 2-3 perc. Ezután a serpenyőt eltávolítják a tűzről, és ecetet adnak a sós vízhez.
A heringt üvegedénybe helyezzük, és lehűtött sóoldattal öntjük. Csukja le a fedelet, és tegye az üveget egy napra hűtőszekrénybe. Ha úgy dönt, hogy sózott heringt főz, ez az idő elég. A nagyon sózott hering akkor fordul elő, ha 2-3 napig tartja a halat sós lében.
A kész heringt egy másik edénybe helyezzük, és növényi olajjal öntsük. Ha szükséges, meghintheti a halat őrölt fekete borssal. Az önállóan elkészített sózott hering hűtőszekrényben kb. 2 hétig tárolódik.