Az illatos forralt bor a középkor óta ismert. A fűszerek magas költsége miatt ez volt az egyik módja annak, hogy megmutassák, mennyire gazdag a család, lehetővé téve magának, hogy inni ilyen italt fagyos napokon. Később a forralt bor sok országban nélkülözhetetlen karácsonyi italgá vált. Forró, távozó, ínycsiklandó gőzt palackoznak a hóval borított szikrázó vásárokon, és minden bizonnyal otthon főzik a nemzeti és családi receptek szerint.
Válassza ki a receptjét
Klasszikus osztrák stílusú forralt bor
A hóval borított Alpok és a német hóval borított városok a lehető legnagyobb mértékben társulnak ehhez a forralt borhoz, amelyre szüksége lesz:
- 10 szegfűszeg;
- 4 narancs;
- 2/3 csésze barna cukor;
- 2 fahéjat;
- 1 ½ liter vörös bor (merlot vagy syrah);
- 1 csésze rum.
Távolítsa el a héját a narancsból, és nyomja ki a gyümölcslevet a pépből. Egy három literes serpenyőben közepes lángon forraljuk fel a juiceot, adjunk hozzá 1/3 csésze meleg vizet, cukrot, és keverés közben forraljuk. Amikor a cukor feloldódik, csökkentse a hőt, adjon hozzá fahéjat és fél narancshéjat, szegfűszeg. Főzzük alacsony lángon, amíg egy jellegzetes aroma megjelenik kb. 15 percig. Kóstolja meg a fűszeres keveréket és adjon hozzá cukrot, ha szükséges. Öntsön bele a borba, ne takarja le szorosan, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, és ne engedjük forrni. Adjunk hozzá rumot, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Szűrjük le és öntsük hőálló bögrékbe. A forralt borospohárokat a fennmaradó narancshéj csíkkal díszítheti.
Skandináv forralt bor
A forralt bort sörfőzik a skandináv országokban is, de ők glego-nak hívják. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- ½ csésze puha arany mazsola;
- 10 rügy szegfűszeg;
- héja 2 narancsból;
- ½ csésze cukor;
- 2 fahéjat;
- 6 doboz kardamom;
- 1 ½ liter vörösbor;
- 3 csésze portbor (dörzsölje);
- 1/3 csésze sült mandula.
Helyezze a mazsolát egy kis tálba, és töltse fel vodkával. Fedjük le ragasztható fóliával vagy egy tállal. Helyezze a szegfűszegét a narancssárga héjba.
Egy serpenyőben forraljon fel elég folyékony szirupot ½ csésze vízből és cukorból. Csökkentse a hőt közepes szintre, és tegye a szirupba a fahéjat, a kardamomot és a szegfűszeggel töltött narancshéjat. Keverjük kb. 15 percig, amíg kellemes aromája meg nem jelenik. Öntsen bele a borra, fedje le, hagyjon el egy kis rést, és főzze körülbelül egy órán keresztül. Adjunk hozzá port, átázott mazsola és vodkát, alaposan keverjük össze és forraljuk körülbelül 5 percig. Adjon hozzá cukrot, ha szükséges. Szűrjük és tálaljuk.