A marokkói konyha a világ egyik legváltozatosabb étele, melyet Marokkó szoros interakciója magyarázhat más országok kultúrájával. A marhahús nagyon finom, ha marokkói stílusban szárított gyümölcsökkel és borral készíti el.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 30 ml olívaolaj;
- - 600–700 g marhahús;
- - közepes hagyma;
- - 5 cm gyömbérgyökér;
- - gerezd fokhagyma;
- - fél evőkanál őrölt szegfűbors és őrölt fahéj;
- - 240 ml száraz vörös bor;
- - 90 g paradicsompaszta;
- - egy evőkanál méz;
- - egy csipet paprikapehely;
- - fél teáskanál só;
- - 720 ml víz;
- - 7 darab szárított barack;
- - Egy marok mély mazsolát.
Használati útmutató
1
A marhahúst apróra vágjuk, nyomja meg a fokhagymát, apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a gyömbért. Egy vastag aljú és magas falakú serpenyőben melegítse fel az olívaolajat közepes lángon. Süssük a marhahúst 15 percig. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és gyömbért, keverjük meg 5 percig. Ízesítsük a húst szegfűborsval és fahéjjal, főzzük még 1 percig.
2
Öntsük a bort a serpenyőbe, keverjük össze a húst, hagyjuk, hogy a bor kissé elpárologjon, és öntsük a vizet. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, mézet, pirospaprikapehelyet és sót. Alaposan keverjük össze az összetevőket úgy, hogy a méz és a paradicsompaszta teljesen feloldódjon, forraljuk fel a húslevest, csökkentsük a hőmérsékletet minimálisra, és főzzük a marhahúst egy órán keresztül zárt fedél alatt.
3
Egy óra múlva adjunk hozzá apróra vágott szárított sárgabarackot és mazsolát a húshoz, főzzük még 15-20 percig fedél nélkül, hogy megvastagodjon a szósz. A kész ételt tálaljuk rizzsel.
