A cukkinit széles körben használják étrendi és terápiás táplálkozásban, mivel a test könnyen és gyorsan felszívódik, hozzájárul a fehérjetartalmú ételek jobb felszívódásához. A belek gyulladásos folyamatainak kezelésére ajánlott.
Válassza ki a receptjét
A cukkini készítéséhez a következőkre van szükségünk:
- 1 kg a cukkini
- 400 gr. piros paradicsom vagy 100 gr. paradicsompaszta
- 4 nagy hagyma,
- 1 hüvely kis forró pirospaprika (szárítható),
- 2-3 hüvely friss édes pirospaprika,
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál cukor
- só,
- 1/2 csésze szója vagy napraforgóolaj.
- Cukkini főzési módszer:
- Vegyünk fiatal cukkinit, mossuk meg, vágjuk le a héjat, hosszantira vágjuk, vegyük ki a magokat és a rostos közepet, és a tisztított feleket durva reszelőre dörzsözzük. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Mossa ki a pirospaprikát, tisztítva a magvaktól és finoman aprítva. Mossuk le a paradicsomot, forraljuk forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt és apróra vágjuk.
- Vegyünk egy széles serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, melegítsük fel és szétoszlatjuk ott az apróra vágott hagymát, enyhén megsütjük, megbarnulás nélkül, hozzáadjuk cukkini-tört tököt, apróra vágott pirospaprikát, valamint fűszereket és pároljuk körülbelül 30 percig. Párolja a paradicsomot külön, őrölje össze és cukkinivel kombinálja. Pároljuk még 10 percig.
- Az így elkészített zöldségek salátaként, gombóc vagy rizs mellett is kiszolgálhatók. Bon étvágyat!