Növényi pörkölt - egészséges étel, amelyet önállóan vagy köretként is felszolgálnak. Ha érdekel az ábra, készítsen pörkölt alacsony kalóriatartalmú zöldségek, például cukkini alapján. Használjon különféle fajtákat - a pörkölt nemcsak ízletes, hanem nagyon szép is lesz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Többszínű cukkini:
- - 4 fiatal zöld tök;
- - 4 sárga tök;
- - 8 közepes méretű, érett paradicsom;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 100 g mozzarella;
- - olívaolaj sütéshez;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - szárított Provence-i gyógynövények keveréke.
- Szicíliai zöldségpörkölt:
- - 3 fiatal cukkini;
- - 2 közepes méretű padlizsán;
- - 8 kicsi érett paradicsom;
- - 6 burgonya;
- - 8 többszínű paprika;
- - 2 hagyma;
- - 2 zellerszár;
- - egy csomó friss bazsalikom;
- - olívaolaj;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors.
Használati útmutató
1
Többszínű cukkini
Készítsen eredeti és gyönyörű ételt provansz stílusban. Használjon sárga és sötétzöld fiatal cukkini - élénkvörös paradicsommal és hófehér sajttal kombinálva nagyon dekoratívnak néznek ki.
2
Mossa meg a cukkinit, és körbe vágja. Zúzza össze a fokhagymát habarcsban, reszelje meg a mozzarellát. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, és a húst nagy darabokra vágjuk.
3
Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, és megsütjük a cukkinit, keverjük őket egy fából készült spatula segítségével. Ezután tegyen egy paradicsomot, fokhagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá száraz Provence-i gyógynövényeket és sót. Pároljuk, amíg a fölösleges nedvesség elpárolog. Ellenőrizze a rendelkezésre állást - a cukkininek lágynak kell lennie, de nem szabad elveszítenie az alakját. Megszórjuk a pörkölt reszelt sajttal és forraljuk még néhány percig. Megszórjuk az ételt frissen őrölt fekete borssal tálalás előtt.
4
Tálaljuk provansai stílusban sült hallal vagy csirkével. A ragu is független ételként szolgál fel, friss fehér kenyérrel és egy pohár hűtött rózsaborral kiegészítve.
5
Szicíliai zöldségpörkölt
Kiderül, hogy nagyon finom pörkölt cukkini, padlizsán, burgonya és édes paprika. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, fektesse a zöldségeket egyenként, majd megőrzi formáját és lédús marad.
6
Vágja a padlizsán kockákra és áztassa egy órán át hideg, sós vízben, hogy keserűség legyen. Leürítse, öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket. Hámozzuk meg és dobjuk fel a burgonyát és a cukkinit. Vágjuk a hagymát. A zellert kemény rostokból hámozza meg, apróra vágja. A paprika mentes a válaszfalaktól és a magvaktól, szalagokra vágva. Forrázza meg a paradicsomot, vegye le a héját, törölje át a répát egy szitán.
7
Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, süssük meg a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, majd tegyük a zellert és a finoman apróra vágott bazsalikomot. Keverjük össze, főzzük néhány percig. Helyezze a paradicsompürét egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a burgonyát és a padlizsánt. 4 perc elteltével helyezzük cukkini keverékébe. Sót, borsot, keverjük és pároljuk pároljuk alacsony lángon 15-20 percig. Öntsön vizet a keverékbe szükség szerint.
8
Helyezze az édes paprikát pörköltbe, és főzzen további 7-10 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a pörkölés álljon a fedél alatt. Tálaljuk szárított gabonapehely vagy ciabatta mellett.