A mélysült burgonyát hasábburgonyának hívják. Arany ropogós és étvágygerjesztő illatú. Ideális köretként és különálló ételként bármilyen szósszal. Ennek elkészítéséhez csak néhány egyszerű szabályt kell tudnia.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- burgonya 500 g;
- mélysütési olaj;
- só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Főzzük a burgonyát. Mossa, hámozza, szalagokra vágja. Jobb, ha van egy speciális kés. Akkor a kocka azonos lesz, és egyenletesen megsütjük. Dobja el a kapott burgonyát egy törülközőre vagy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges folyadékot. A burgonya legyen a lehető legszárazabb. A túl sok nedvesség ronthatja a kész étel ízét. A hasábburgonya nem feltörhet.
2
Készítsen sütőt, öntsen bele növényi olajat. Van egy titok. Keverje össze a különböző márkájú olajakat. Ennek az eljárásnak az eredményeként az olaj nem habzik, és a burgonyadarabokon sem lesz vajhab.
3
Melegítse fel a mély zsírt 160–180 fok hőmérsékletre. Az olajmelegítés mértékét úgy határozhatja meg, hogy egy szelet burgonyát beledob. Az olajnak forralnia kell a burgonya körül, de nem túl sokat.
4
Helyezze az apróra vágott burgonyát egy sütéshez. Ne tegyen be sokat egy időben. Annak érdekében, hogy a burgonya ne tapadjon össze. Jobb, ha az alkatrészeket megsütjük.
5
Tegyen bele mély zsírt 6-8 percre. Az idő attól függ, hogy milyen burgonyát használ. A téli importált fajták sokkal nehezebbek, mint a natív burgonya. A hasábburgonya akkor kész lesz, amikor arannyá válik.
6
Használjon burgonya krumplit. Ennek a terméknek az az előnye, hogy már finom szalmába vágja, így időt spórolhat az előkészületeknél. A burgonya olvasztása nem szükséges. Kis adagokban mély zsírban süssük 6-8 percig.
7
Öntse rá a kész ropogós krumplit papírzsákra, hogy felszívja a felesleges zsírt. Sót sekély sóval.
Figyelem!
Forró olajban kéreg alakul ki a burgonyán, megakadályozva a maradék zsír felszívódását a termékbe.
Hasznos tanácsok
A rántott olajat a legjobb egyszer használni. Hűtés után az étkezésre alkalmatlannak tekintik.
Kapcsolódó cikk
A finom palacsinta receptje