Sokféle recept létezik sütemények készítéséhez. Különböznek egymástól az összetevők összetételében, alakjában és töltelékében. A kijevi tortát nem nagyon nehéz elkészíteni, de időt kell töltenie, de az eredmény óriási. A kulináris remekmű legfontosabb eleme a diófélék vagy a földimogyoró hozzáadása. Hangsúlyozzák a sütemény finom ízét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A teszthez:
- diófélék (1 evőkanál.);
- cukor (1 evőkanál);
- tojásfehérje (10 db);
- vanillin;
- cukrozott gyümölcs;
- liszt (150 g).
- Tejszínes krém esetén:
- porcukor (100 g);
- vaj (200 g);
- sűrített tej (3 evőkanál);
- konyak (1 evőkanál).
- Csokoládékrém esetén:
- porcukor (100 g);
- vaj (200 g);
- sűrített tej (3 evőkanál);
- konyak (2 evőkanál);
- kakaó (2 evőkanál);
- vanillin.
Használati útmutató
1
Hámozza meg a dióféléket, kissé megsütjük egy serpenyőben, és apróra vágjuk egy turmixgépben, de nem nagyon finoman.
2
Óvatosan szüntesse meg a fehérjéket a tojássárgájától, keverje meg vagy habverővel megverje a fehérjéket, fokozatosan hozzáadva vanília hozzáadásával cukrot, amíg stabil hab képződik, hogy a térfogat négy-ötszörösére nőjön.
3
Ezután nagyon óvatosan adjuk hozzá a liszttel és a vaníliamaggal zúzott és összekevert sült magokat, és óvatosan gyúrjuk meg a tésztát (simán fentről lefelé).
4
Azonnal, anélkül, hogy a tészta leülepedne, terjesszük a tömeget pergamenpapírral bélelt sütőlapokra. Két süteményt kell beszereznie, 6-7 milliméter vastag. Süsse kemencében alacsony lángon 140-160 fok hőmérsékleten két, két és fél órán keresztül.
5
Csokoládékrém készítéséhez vegyen mély tálba, tegyen bele lágyított vajat és porcukrot, habverővel.
6
Ezután óvatosan öntsünk egy evőkanál kondenzált tejet egy tálba, és adjunk hozzá egy kanál pálinkát és két evőkanál kakaóport. Óvatosan keverjük össze és verjük le a tömeget.
7
A krém elkészítéséhez vegyen egy másik tálba, tegye be a vajat, öntse a porcukorral, és jól megverje. Ezután öntsünk három evőkanál sűrített tejet és adjunk hozzá egy kanál pálinkát. Finoman habverje fel.
8
A sütemények sütése után hagyja lehűlni, majd vegye le a pergamenpapírt. Kenje meg a süteményeket vajkrémmel, a tetején csokoládéval (réteg vastagsága két vagy három milliméter), és díszítse a fehér és rózsaszín (céklalé színezett) krémmel és kandírozott gyümölcsökkel vagy lekvár gyümölcsökkel.
9
Ragasztja a kész tortákat vajkrémmel. Fedjük le a tetején csokoládékrémmel, körettel krémmel és kandírozott gyümölcsrel. Kenje meg az oldalsó felületet krémmel és szórja meg morzsával.
Figyelem!
A tejfehérjék hidegnek kell lenniük.
Kis darab darabot meg kell érezni és meg kell kóstolni.
A kijevi torta tortát egyenletesen kell szárítani, és nem húzza meg.
Hasznos tanácsok
Sokkal jobb sütni egyidejűleg, hogy a fennmaradó tészta ne essen le.
A kijevi torták sütésekor nagyon fontos megválasztani a hőmérsékleti beállítást, a sütési szintet és az időt, amely kifejezetten az Ön sütőjéhez megfelelő.