Az orosz kulináris hagyományban a 13. században ismerték a cékla savanyú káposzta receptjeit. Két egyedi tulajdonságú zöldség kombinációja nem csak egy finom étel élvezését szolgálja, hanem a test fontos nyomelemeit is biztosítja. A pácolás vagy a pácolás során értékes ásványi anyagokat, szerves aminosavakat tartanak fenn a káposzta és a répa.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - káposzta (2-3 kg);
- - répa (350-370 g);
- - fokhagyma (1-2 fej);
- Cukor (70 g);
- - kapor;
- - só (70 g);
- –Víz (1–1, 5 l);
- - petrezselyem (3-5 levél);
- –– fekete bors (4–8 borsó);
- - Acetus ízlés szerint (9%).
Használati útmutató
1
Vegyünk egy káposztafejet és vágjuk nagy darabokra 5-8 részre. A csonkot külön fel lehet vágni fel és le. Helyezze az elkészített zöldséget egy mély serpenyőbe, és öntsen vizet 2-3 cm-rel a káposztaréteg fölé. Várja meg, amíg a víz felforr, és kapcsolja ki a főzőlapot. Hagyja bekapcsolni 2-4 percig, majd öntse a káposztát hideg vízzel.
2
Helyezze a hámozott fokhagymafejeket és a sót egy fémkanálba. Ezután adjunk hozzá vizet, forraljuk fel. Öntsön a vizet a vödörből, tegye félre a fokhagymát, és hagyja teljesen lehűlni.
3
Készítsük el a répa párhuzamosan. Ehhez meghámozza a zöldséget, és legfeljebb 4 mm vastag szeletekre vágja. Keverje össze a babérlevelet, a borsot és a kaporot külön-külön. Egy tiszta edényben kezdje el rétegekben eloszlatni a káposztát, a fűszereket és a répadatokat. Töltse fel az üveget a szélére.
4
Készítse elő a töltést úgy, hogy vizet önti a serpenyőbe, és ecetet és sót ad hozzá az ízlés szerint. Várja meg, amíg a sós víz meleg, majd töltse meg az üveget káposztával és répaval. Szorosan zárja le egy műanyag fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig. Amikor a snack készen áll, hidegen kell tartania az üveget.
Figyelem!
Ha azt szeretné, hogy a cékla káposzta még fűszeresebb és roppanyabb legyen, akkor hozzáadhat chili paprikát, paprikát, ribizli, tölgy és cseresznye leveleket.
Hasznos tanácsok
Ha a recepthez káposztafejet választja, ügyeljen a levelek és a szár színére. A friss káposzta ropogós és sűrű lesz.