A mézes keksz nem tartalmaz cukrot, így azok fogyaszthatók, akiknek ennek ellenjavallata van. Ezen felül nemcsak a sütemény alapjául szolgálhat, hanem független ételként is.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - tojás (nagy) - 4 db.;
- - liszt - valamivel több, mint 1/2 evőkanál;
- - méz - 1 evőkanál;
- - vanillin - 1 teáskanál;
- - egy csipet sót.
Használati útmutató
1
Bármely keksz főzésére szolgáló tojásnak hidegnek kell lennie, tehát közvetlenül a főzés előtt vegye ki a hűtőszekrényből. Óvatosan szüntesse meg a fehérjét a tojássárgájától. Nem csepp tojássárgája, víz vagy zsír nem juthat be a fehérjékbe! Ellenkező esetben nem alakulnak szilárd tömeggé.
2
A keverőt egy csipet sóval kezdjük megverni, először a legkisebb sebességgel, majd fokozatosan a legnagyobb teljesítményre. Vegyük a fehérjéket stabil csúcsokig.
3
A verést folytatva, egész mézet öntsünk egy mókusba egy vékony patakban. Elveszítik szilárd textúráját, de a légbuborékok megmaradnak.
4
Külön tálban verte 4 tojássárgáját, amíg világossá nem válik.
5
Finoman keverje össze a fehérje- és sárgás tömeget, fentről felfelé egy spatuppal keverve. Fontos, hogy ne sértse meg a légbuborékokat.
6
Szitáljuk a lisztet egy külön tálba, és óvatosan, kis részletekben keverjük bele a tésztába.
7
Öntsük a tésztát az öntőformába, ha szükséges, olajozzuk meg vagy sütőpapírral fedjük le. A tésztát tartalmazó formát egy 35 percig 170 fokra felmelegített kemencébe tesszük. Az ajtó kinyitása nélkül kapcsolja ki a sütőt, és hagyja alakjában további 1, 5 órán át. Az űrlap kitöltése után már ki is húzhatja és kiszabadíthatja a kekszt. Tálaljuk önálló ételként lekvárral vagy mézzel, vagy használhatjuk tortának alapjaként.