A tejhalak vagy chanosok gyakoriak a Csendes-óceán és az Indiai-óceán vizein. A hal húsa fehér, finom, kissé édes ízű. A Khanos-t ázsiai országokban finomságnak tekintik, ebből levesek és főételek főzésére szolgál. A füstölt és sózott hal nagyon ízletes.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Tejhal - 1 db;
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
- só - 2 evőkanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál;
- füstölt marhahús - 100 gr;
- rák hús - 200 gr;
- főtt tojás - 2 db;
- vaj - 50 gr;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- petrezselyemgyökér - 50 g;
- víz - 2 pohár;
- citromlé - 1 evőkanál. egy kanál;
- bors
- a sót.
Használati útmutató
1
Sós chanos Tisztítsa meg a halakat a mérlegből, vágja le a fejét, öblítse le. Osszuk két részre a gerinc mentén. Óvatosan húzza ki a gerincét és a csontokat, próbálja meg ne sértse a filét. Helyezze a főtt filét egy tányérra, és öntsön szójaszószt. Ezután minden oldalról bőségesen meghintjük só, cukor és fűszerek keverékével. Helyezze a chanosát a magas falú edényekbe, és hűtsük be a pácoláshoz. Optimális egy napot várni, de kipróbálhatja már. Tekerje be a halat egy szalvétába, mielőtt kiszáradna. Vágja le a tejhal filéjét éles késsel, elválasztva a bőrtől.
2
Töltött tejhal Tisztítsa meg a halakat a pikkelyektől, távolítsa el a gerinc és a mellkas csontainkat. Ezután só és bors chanos ízlés szerint. Megszórjuk citromlével. Főzzük a húslevest a halcsontokból - töltsük meg hideg vízzel, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, petrezselyemgyökért, babérlevelet és főzzük 15-20 percig. Szűrjük le a levest. Füstölt marhahús, rák hús és tojás, vékony szeletekre vágva. Keverje hozzá és töltse meg a chanót ezzel a töltelékkel. Varrjon vagy rögzítse a lyukat fogpiszkálóval. Kapcsolja be a tűzhelyet, kenje meg a sütőlapot vajjal és tegye ki a halat. Meghintjük zöldekkel a tetejére. Süssük 25-30 percig 200 ° C-on. Időről időre öntözzük meg a főtt húslevest a lédússág érdekében. Amikor a chanos elkészült, távolítsa el a szálakat vagy a fogpiszkálókat, és óvatosan vágja szeletekre. Helyezze a halat egy ünnepi tálra, és körettel sült zöldségekkel és gyógynövényekkel díszítse.
3
Fülöp-szigeteki hal Öblítse le a tejhalakat, tisztítsa meg őket a mérlegről, vágja le a fejüket és vegye ki a belsejét. Végezzen hosszanti metszetet a hátsó részén, húzza ki a gerincet, és öblítse újra a hasított testet hideg vízzel. Ezután szárítsa meg a filét, majd sóval és borssal dörzsölje le. Készítse elő a zöldségkeveréket - apróra vágja a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát. Helyezze a halat a filé tetejére és süsse, fóliában tekercselheti. Főzzük 200 fokon kb. 20 percig. A főzés végén öntsön halat szójaszósz és citromlé keverékével.
- Hal receptek
- tejhalak receptek