A legtöbb ember szereti a fiatal burgonyát. Júniusban kezdik visszavásárolni, anélkül, hogy megvárnák a betakarítást a helyszínen. A burgonyából sok egyszerű, de nagyon ízletes és eredeti ételt készíthet.
Válassza ki a receptjét
Leggyakrabban a burgonyát egyszerűen felforralják, olajjal megöblítik és apróra vágott gyógynövényekkel meghintik. A recept különbsége az, hogy a burgonyát tejben párolják, és fokhagymával és kaporral kombinálva az étel rendkívül szokatlan és kifinomult íze lesz.
A főzéshez szüksége lesz:
- burgonya;
- só;
- tej;
- kaporzöldek;
- fokhagyma.
Az összetevők mennyisége attól függ, hogy milyen adagot készítünk.
Öblítse le a fiatal burgonyát (a gumók nem nagyok, egy csirketojás mérete), tisztítsa meg és darabolja körülbelül 1–1, 5 cm méretű kockákra. Öntsön az edényekbe (ezekhez a célokra jobb, ha vastag falú edényt, üstöt vagy sütőtál készül, mert ez alumíniumban ég.) öntsünk bármilyen zsírtartalmú tejet, hogy a burgonya teljesen le legyen fedve folyadékkal.
Tegyük a serpenyőt lassú tűzre, fedjük le fedővel és főzzük pároljuk, amíg a tej pontosan fele el nem párolódik. Ekkorra a burgonya általában majdnem főzött volt. Adjon hozzá sót, csak valamivel kevesebbet, mint a burgonyapürével vagy az egész burgonyával - az étel könnyen megsózható.
Kiválasztjuk a kaporzöldeket, mossuk és távolítsuk el a fölösleges vizet, majd aprítsuk meg, a darabokat saját belátása szerint készítsük el. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja, a sajtolón történő áthaladás nem ajánlott.
Öntsünk kaporot, fokhagymát egy tálba burgonyával és finoman keverjük össze, főzzük még 5-7 percig.
Nem kell törekednie arra, hogy a tejet az aljára elpárologtassa, néhány órán belül a burgonya annyit vesz, amennyire szüksége van, és gyakorlatilag nem marad fölösleges folyadék.
A kész ételt az asztalra tálaljuk friss salátával.