A tészta és a tenger gyümölcsei egy egész szakácskönyv, és talán egy sorozat témája. A regionális jellegzetességektől, a specialitásoktól és a tészta típusától függően, a szósz alapja - krém, paradicsompaszta, olívaolaj, amelyeken tenger gyümölcseit fogyasztanak, minden alkalommal új ízeket kapnak, ezért új recept a tészta-frutti-di-mare, tészta számára tengeri termékek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Grand Seafood tészta
- 500 gramm paszta, például linguine (linguine) vagy fettuccine (fettuccine)
- 1 csésze olívaolaj
- 1 pohár fehér bor
- 3 evőkanál sózott vaj
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál piros paprika por
- ¼ csésze apróra vágott fokhagyma
- 1 csésze friss petrezselyem
- 500 gramm elkészített hámozott garnélarák
- 500 gramm fésűkagyló
- 1 csésze frissen apróra vágott kagyló
- 1 csésze konzerv rákhús
- 1/4 csésze reszelt parmezán
- Penne kalóz (Penne alla corsaro)
- 500 g tészta pene (rövid hullámos üreges csövek)
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 csésze olívaolaj
- 1 chili paprika
- 1 doboz szardella
- Tenger gyümölcsei koktél (kagyló
- kagyló
- garnélarák)
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 1 csésze zsírkrém
- 1 pohár konyak
- Tintahal spagetti garnélarákos szósszal (Spagetti neri crema di scampi)
- 250 gramm spagetti
- A póréhagyma szárának 1 fehér része
- ¼ csésze olívaolaj
- ½ csésze tejszín
- 250 gramm hámozott garnélarák
- 1 szál kakukkfű
- só
- bors
Használati útmutató
1
Nagyszerű tészta tenger gyümölcseivel. Olvadjon vajat széles és mély vastag falú serpenyőben. Főzzük a fokhagymát, adjuk hozzá az olívaolajat, a bort, a sót, a borsot és a petrezselymet. Melegítsük 5 percig. Helyezze a serpenyőbe a fésűkagylót, a garnélarák, a kagyló és a rák húst, és melegítse őket további 5 percig. Kapcsolja ki a tüzet.
Nagy, széles serpenyőben forraljon fel 3 liter vizet, sót, adjon hozzá néhány evőkanál olívaolajat, öntsön bele a tésztát és főzzük 8-10 percig. Drana a tésztát, és keverjük össze a mártással, rázva a serpenyőt. Tegye egy tálra, megszórja reszelt sajttal.
2
Penne-kalóz (Penne alla corsaro) Forraljuk fel a habot sós vízben. Miközben a paszta az olívaolaj melegítésére készül, süsse rá a hámozott és apróra vágott fokhagyma-gerezd, apróra vágott chili-paprika és a hámozott szardella-filé filéjét. Amikor a fokhagyma megbarnul, adj hozzá tengeri ételeket. Öntsünk egy pohár konyakot és egy kanál paradicsompasztát. Amikor az alkohol elpárolog, öntsön bele tejszínt. Várjon, amíg a szósz krémes állagot kap, majd kapcsolja ki. Rázza meg az edényt néhányszor. Tálaljuk citrom ékekkel.
3
Spagetti tintahal tintával, garnélarákmártással (Spagetti neri in crema di scampi) Egy serpenyőben melegítsük az olívaolajat, csökkentsük a hőt közepes hőmérsékleten, és süssük a póréhagymát, amíg puha, egy kakukkfűvel. Adjunk hozzá tejszínt, sót és borsot, és melegítsük 2-3 percig. Püréssük a párolt póréhagymat egy turmixgépbe. Frissítse a garnélarákat olajban, adja hozzá a krémes mártást és állítsa be a sót és a borsot az ízlés szerint.
4
Forraljuk fel a spagetti. Lecsepegtetjük. Adjuk hozzá a mártást.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk tésztát szardellaval és pecorinoval