Több száz charlotte recept létezik. Valaki almát használ, valaki körtét, valaki szereti a charlotte-ot a kefiron, és valaki vajat. A torta fő követelménye, amely állítólag charlotte, a könnyű elkészítés, a könnyű keksz tészta alapja és a friss gyümölcs a töltelékben.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Egyszerű Charlotte almával
- 3 közepes csirketojás
- 200 gramm búzaliszt
- 125 gramm cukor
- 3 nagy alma
- 1 teáskanál citromlé
- vaj
- fahéj, barna cukor
- porcukor
- Fordított Charlotte almával
- 4 nagy kemény alma
- 4 közepes csirketojás
- 100 gramm cukor
- 120 gramm liszt
- 1 teáskanál citromlé
- egy darab sózott vaj a penész kenésére
- porcukor, fahéjjal keverve
- Honey Charlotte körtével
- 6 nagy körte
- 50 gramm sós vaj
- 50 gramm barna cukor
- 100 gramm hajdina méz
- 200 ml tej
- 125 gramm liszt
- 3 közepes csirketojás
- 25 centiméter átmérőjű sütőedény
Használati útmutató
1
Egyszerű Charlotte almával
Mossa meg az almát, a héját és a magot, és vágja vékony, egyenletes szeletekre. Megszórjuk az almaszeleteket citromlével.
2
Kenje meg a formát vajjal, és meghintje fahéjjal és barna cukorral. Ez a technológia lehetővé teszi egy vékony, fényes, ropogós kéreg kialakítását a kekszre.
3
Vegyük a tojásokat egy buja habba, fokozatosan adva hozzá cukrot. Adjuk hozzá a szitált lisztet a tojáshabhoz. Keverjük össze kanállal, megpróbálva fenntartani a levert tojások levegős szerkezetét.
4
Öntsön egy kis tésztát az elkészített étel aljára, tegye az almát és öntse bele a fennmaradó tésztát. Helyezze a formát egy előmelegített kemencébe 175 fokra. Süssük krémesig, kb. 30–40 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a charlotte lehűljön vele. Tálaljuk porcukorral meghintve.
5
Fordított Charlotte almával
Mossa meg, szárítsa meg és vágja szeletekre az almát, és távolítsa el a magot tőlük. Megszórjuk az almát citromlével, hogy ne sötétedjenek.
6
Törje le a tojást, és óvatosan távolítsa el a fehéret a tojássárgájától.
7
Beverte a fehéret először 75 gramm cukorral. Ha nincs konyhai mérleg, akkor az az információ, hogy egy evőkanálban van 25 gramm cukor, segít.
8
Külön-külön keverje meg a fennmaradó cukrot egy tiszta, száraz tálban, amíg lágy csúcsok nem lesz.
9
Adjuk hozzá a felvert fehérjét a sárgájához, óvatosan öntsük be a lisztet és keverjük össze spatuppal. Minél gondosabban tedd ezt, annál több piskóta lesz.
10
Alul, előre olajozott, fektessen ki 3/4 almát és öntsön 3/4 tésztát. Helyezze a fennmaradó almát, és öntse újra a tésztát.
11
Tegyen egy előmelegített, 200 fokos sütőbe a formát, és süsse 30–40 percig.
12
Vegye ki a tortát, és fordítsa rá egy gyönyörű, nagy edényre. Megszórjuk porcukorral fahéjjal.
13
Méz Charlotte körtével.
Mossa, szárítsa meg és hámozza meg a körtét. Vágja mindegyik hat darabra és vegye le a magokat.
14
Egy vastag falú serpenyőben, kis tűz felett, olvassa el a vajat, adjon hozzá cukrot és mézet, várjon, amíg vastag édes szirup képződik, és tedd rá körteszeleteket. Karamellizálja őket. A körte vékony karamellkéreggel alakulhat ki.
15
Készítse el az űrlapot. Kenje meg vajjal és helyezze a körtét.
16
Vegyük a tojást tejjel, cukorral és sóval keverővel. Adjunk hozzá egy kevés lisztet egy vékony palackban. Öntsük a tésztát a körtere, és helyezzük a formát egy előmelegített kemencébe 200 fokosra. Ezt a charlotte-ot kb. Fél órán keresztül sütik.
Hasznos tanácsok
Tálaljuk a charlotte-t egy kanál fagylalttal, vagy csak meghintjük porcukorral.
Kapcsolódó cikk
Hogyan lehet főzni egy csodálatos charlotte-t?