A Pilaf a keleti konyha, vagy inkább Üzbegisztán finom étele. A pilaf fő alkotóeleme a rizs, a fűszerekkel. Minden konyha különféle módon készíti elő pilafját. Mivel a pilaf nomád tál volt, eredetileg üstben készítették.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- kacsa - 1 db. (legfeljebb 2 kg);
- rizs - 800 g;
- hagyma - 500 g;
- sárgarépa - 400 g;
- fokhagyma - 200 g;
- só
- bors - ízlés szerint;
- sertészsír - 200-300 g;
- sáfrány - ½ teáskanál
Használati útmutató
1
A kacsaból származó Pilaf gyönyörű és ízletes is. Az indoutkától ez az étel kielégítőbb és kevésbé zsíros.
2
Főzze az ételeket. Kezdje a kacsa. Távolítson el minden bőrt zsírral, vágja a húst 1 cm széles szalagokra, válassza le a mell, a szárnyak és a lábak a hasított testből, vágja le a melldarabot darabokra, válassza le a csípőt az alsó lábtól. Töltse fel a hasított testet 4 részre. Ezután vágja a hagymát vékony gyűrűkbe, dörzsölje a sárgarépát egy nagy lyukakú reszelőre, sárgarépát is apríthatja, de így szereti senkinek. Apróra vágja a fokhagymát.
3
Vegyünk egy fém üstöt vagy békalenget, és megolvasztjuk a zsírt. Az ételeket jól fel kell melegíteni, ehhez tegyen részleges darabokat, jól süsse meg, sózzon, ízlés szerint adjon hozzá borsot. A régi kacsa vizet kell önteni és párolni, amíg majdnem készen áll. Amikor a kacsa alatti víz felforr és a madár megsülni kezd - adjon hozzá hagymát az üsthez, süsse meg a hagymát és a húst, amíg aranysárga lesz. Sárgarépa hozzáadása után kb. 10 percig sütjük, a fokhagymát sárgarépával együtt vagy utána össze lehet tenni.
4
Ha húsot süt zöldségekkel, addig öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Általában ebben az esetben öblítse le a rizst hideg vízzel 10-15-szer. Helyezze a rizst egy serpenyőbe, sózzon jól, adjon hozzá sáfrányt, és töltse fel hideg vízzel. A rizst meg kell áztatni, miközben húsot készül zöldségekkel.
5
Miután a sárgarépa megsült, ürítse ki a vizet a rizsből és öntse az üstbe. Öntsünk forrásban lévő vizet a rizsre úgy, hogy a víz két ujjal meghaladja a rizs szintjét. Kanál lyukakat 5-7 helyre, hogy a víz egyenletesen elpárologjon. Helyezze a pilafot a legerősebb tűzre, és hagyja, hogy az egész oldalról pároljon. Ha a víz a rizzsel nagyon erősen forrni kezd, csökkentse a hőt minimumra, és hagyja 20-30 percig tartani, hogy a rizs készen álljon.
6
Miután a gáz kikapcsolt, hagyja a pilafot a fedél alatt 10 percig, hagyja főzni. Akkor szolgálhat.
Figyelem!
Egyszerűen lehetetlen főzni a pilafot egyetlen összetevő nélkül. Ez nem olyan más étel, ahol pótolhat valamit, és majdnem azt kapja, amit tervezett. Tervezze meg a pilaf előkészítését előre, teljes termékvásárlással.
Hasznos tanácsok
Üst helyett használjon magas élekkel és vastag falú serpenyőt.