A rizottó rizsre épülő olasz konyha. Különféle ételek formájában és mellékételként is szolgálják fel, például halakhoz. Különböző zöldségek jelenléte miatt a rizottóban gazdag vitaminok, rost és egészséges anyagok. Használata segít megtisztítani a testet. Ezért ez különösen hasznos azok számára, akik étrendben vannak. Igen, és a böjt során egy ilyen étel jó segítség.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - kerek szemű rizs - 200 g;
- - leves vagy víz - 300 ml;
- - nagy sárgarépa - 1 db.;
- - paradicsom - 2 db.;
- - nagy vöröshagyma (vagy hagyma) - 1 db.;
- - brokkoli - 100 g vagy karfiol - több virágzat;
- - zöldborsó (fagyasztott is) - 100 g;
- - zöldbab - 150 g;
- - fokhagyma-szegfűszeg - 2-3 db.;
- - száraz fehér bor - 80 ml;
- - növényi olaj (jobb olajbogyót venni) - 3 evőkanál. l.
- - vaj - 30 g;
- - fekete őrölt paprika;
- - só;
- - petrezselyem vagy zöld bazsalikom - több ág (opcionális);
- - mély vastag falú edény fedéllel.
Használati útmutató
1
A rizottó egyik jellemzője, hogy nem kell mosni a rizst ehhez az ételhez. Így megtartja a viszkózus állaghoz szükséges keményítőt.
2
Először meghámozza a vöröshagymát és a fokhagymát, és apróra vágja. Ezután vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, melegítsük fel jól. Helyezze a vajat, megolvassza, majd öntsük az apróra vágott hagymát és pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz. Ezután ejtsük le a fokhagymát, és süssük hagymával körülbelül 1 percig.
3
Időközben hámozza meg a sárgarépát, apró kockákra vágja, serpenyőbe tegye és félig főzve süsse meg.
4
Most jön a rizs sor. Meghintjük hagymával, sárgarépával és fokhagymával (mindig száraznak kell lennie), keverjük össze zöldségekkel és süssük meg oly módon, hogy minden rizst olaj borítson. A gabona tehát teljes mértékben felszívja a zöldségek teljes aromáját.
5
Amint a rizs megsütött, öntsön fehér bort, forraljon fel, és erőteljesen keverve süsse addig, amíg az összes folyadék el nem olvad az edényből.
6
Helyezze a paradicsomot egy csészébe, vágjon rá 2–3 darabokra, öntsen forró vizet a tetejére és hagyja egy percig. Ezután engedje le a forró vizet, lehűtse a paradicsomot hideg folyó víz alatt, és távolítsa el a bőrt. Ezután apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk a rizst és a zöldségeket.
7
Most tedd a zöldborsót. Ezután öntsünk forró vizet vagy levest a serpenyőbe. Csökkentse a hőmérsékletet alacsony hőmérsékletre, fedje le és főzzük 10 percig.
8
Ha lejár az idő, adjon hozzá ízlés szerint brokkolit és zöldbabot, valamint sót és fekete borsot. Keverjük össze és pároljuk még 10 percig. A rizottó zöldségekkel kész! Távolítsa el az edényt a tűzhelyről. Az étel azonnal kiszolgálható az asztalhoz, minden egyes tálalást petrezselyemmel vagy bazsalikommal díszítve.