Az ilyen halakat, mint a csillaghalot, a szeretõk nagyon ritkán vásárolják, elsõsorban az ünnepre. A hal drága és rendkívül ízléses, jó teljesítményű. De szeretném, ha az étel nemcsak ízletes, hanem rendkívüli is. Tehát főzzön a csillaghalból
káposzta tekercs!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- káposzta - 1 fej
- csillaghal - 700 g
- sampinyonval - 200 g
- hagyma - 1-2 db.
- paradicsom - 2 db
- sárgarépa - 1-2 db
- só és fűszerek ízlés szerint
Használati útmutató
1
Szerelje szét a káposztafejet külön levelekbe, tartsa őket 5-7 percig sózott forrásban lévő vízben.
2
Hámozzuk meg a halat, válasszuk el a csontokat. Vágja a kapott stellát-filét részletekre, enyhén verje be, megsórja meg sóval és ízesítőkkel.
3
Öblítse ki a gomba csapvíz alatt, húzza le a filmeket, apróra vágja. Ezután tegye egy előmelegített serpenyőbe, előre beleöntve növényi olajjal, és hagyja, hogy alacsony lángon főzzük.
4
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Öblítsük le a sárgarépát, héjuk le és reszeljük durva reszelőn, keverjük össze a hagymával. Helyezze ezt a keveréket a serpenyőbe a gombákhoz.
5
Vágja felülről a paradicsomot keresztirányban, forró vízzel forrázza meg. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és apróra vágja őket. A szeletelt paradicsomot ugyanarra a serpenyőre küldik. Az összes kapott keveréket óvatosan keverje meg, fedje le az edényt fedéllel és hagyja forrni 15-20 percig. Ha nincsenek friss paradicsom, akkor helyettesítheti őket konzervekkel vagy paradicsompasztával (kb. 3 evőkanál).
6
Miután a zöldségkeverék készen áll, vegyen egy káposztalevelet, tegyen rá egy szelet kissé apróra vágott csillagfüves filét, rá fektessen rá egy réteg zöldséget gombával, majd ismét egy darab halfilé. Tekerje be a káposztalevél borítékot, mint a közönséges káposztatekercs gyártásakor. Addig tegye ezt a műveletet, amíg az összetevők elfogynak.
7
A kapott káposzta tekercst vajban vagy növényi olajban süssük meg (ami ízlésed szerint valami), amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
Hasznos tanácsok
A káposztatekercs elkészítésekor használjon fiatal káposztafejeket, amelyeket könnyen leválaszthatnak különálló levelekké. Ha téli káposztát vásárolt, akkor főzzen egy szűk, egyenletes fejjel kissé, adjon hozzá citromsavat vagy ecetet, hogy a levelek ne szakadjanak el. Ezután késsel vágja le a csonkot és a legkeményebb leveleket.