Az almás pite receptje szinte minden ország konyhájában megtalálható. Az ízlésnek tiszteletet nemcsak az európaiak, hanem a kontinensek mind az amerikaiak, mind az ausztráliak adják. A charlotte elkészítésének történelmi elsőbbségét a franciák tartják, akik, mint tudják, sokat tudnak a jó konyháról.
Válassza ki a receptjét
A történelemből
A "charlotte" név megjelenésének számos változata létezik. Egyikük szerint az almás pite Charlotte királynő, III. György felesége nevét kapta. Imádta ezt az ételt, és gyakran rendelte meg, hogy a királyi asztalnál szolgálják fel. Egy másik változat azt mondja, hogy a „charlotte” az angol charlytból származik - mint Nagy-Britanniában a cukrászsüteményt hívták és édes almát süttek. A harmadik változat romantikus. Egy bizonyos séf, akinek a nevét elveszítették a történelemben, hogy meglepje kedvesét, az almás pite készítésére készül a legszebb ünnepségekre és fogadásokra, melyeket ő maga is nevének nevezett.
Főzz inspirációval
A francia charlotte meglehetősen eredeti recept szerint készül. A franciák szeretik hozzáadni pudingot és egy-két csepp aromás folyadékot, sárgabarackot és mézet ehhez a pitehöz. A találékony franciák egyik jó ötlete a szilva hozzáadása a tésztához. A kapott íz kifejezettebbé válik, mivel a szilva hangsúlyozza az alma aromáját, és kellemes ízű textúrát ad a sült tészta számára.
Nem nagyon nehéz elkészíteni a „charlotte-ot”, különösen mivel manapság a háztartási gépek a szakácsok segítették a segítséget. Az egyik legszebb modern főzési módszer a forró levegőn történő sütés. Ehhez vegyen egy tucat szilva, lehetőleg szilárd, és meghámozza őket. Vágja fel a szilvát felére és távolítsa el a magokat. Ossza fel a felét 4 részre. Vegyünk 1 almát, héjat, vágást, távolítsa el a magvakat és a középső részét, és apró szeletekre vágjuk. A tészta elkészítéséhez vegyen be 1 csésze cukrot, 1 csésze lisztet, 4 tojásfehérjét, ½ teáskanál sót, 1 teáskanál tompa ecetet, egy csipet őrölt fahéjat. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról és keverje meg közepes sebességgel. Adjunk hozzá cukrot, sót, szódat és folytatjuk a habverést. Öntsünk egy pohár lisztet, és nagy sebességgel verjük 3-4 percig, amíg a tejföl meg nem áll. Helyezze a gyümölcsöt a tésztába, keverjen össze mindent.