Az Eclairs-t gyermekkor óta sokan szeretik, mert ezt a szelíd és nagyon ízletes desszert csak kedvelni lehet. Azt javaslom, hogy főzze ezt a finomságot nem a szokásos módon - süsse csokoládé eclairs.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - sötét csokoládé - 200 g;
- - tojás - 3 db.;
- - vaj - 120 g;
- - liszt - 150 g;
- - fehér csokoládé - 20-30 g;
- - krém - 200 ml;
- - kakaópor - 2 evőkanál;
- - csokoládé-diópaszta - 1 evőkanál;
- - cukor - 1 teáskanál;
- - vanília kivonat - 0, 5 teáskanál;
- - tengeri só - 0, 5 teáskanál;
- - víz - 1 csésze.
Használati útmutató
1
Helyezzen 100 gramm vajat egy ingyenes, kis méretű edénybe. Töltse fel vízzel. Tegye ezt a keveréket nagyon lassú tűzre, és melegítse, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. Öntse a száraz keveréket a képződött masszába, amely a következő összetevőkből áll: búzaliszt, kakaópor, tengeri só és granulált cukor. Keverjük össze mindaddig, amíg sima nem lesz.
2
Hagyja a kapott tömeget teljesen lehűlni, majd keverje össze vaníliakivonattal és nyers csirketojásokkal. Minden tojás hozzáadása után alaposan keverjük össze a kapott keveréket. A tészta a csokoládé eclairs kész.
3
Fedjük le a sütőtálcát sütőpapírral, és kefük meg a fennmaradó 20 gramm vajjal. Ezután evőkanál használatával fektesse a pergamenst elég nagy távolságra egymástól a tésztadarabokat.
4
Egy 190 fokos hőmérsékletre melegített kemencében küldje el az ecklareket egynegyed órán keresztül sütni. Ezen idő letelte után csökkentse a sütő hőmérsékletét 150 fokra, és főzze még 20 percig. Nagyon fontos, hogy ne nyissa ki a sütőt, amikor sütőlapokat süt.
5
A sötét csokoládét homogén massává alakítsa, vagyis vízfürdővel megolvassza. Tejszínnel tegye a következőket: tegye őket külön tálba, és habverővel addig ragyogjon.
6
Az olvadt sötét csokoládé kissé lehűtése után ossza meg 2 részre. Keverje egyet ezek közül a csokoládé-dió paszta. Keverje össze mindent, ahogy kellene. Ezután adja meg a tejszínhabot. Könnyen keverjük össze.
7
Miután egy késsel bemetszett egy péksüteményt a tészta oldalán, töltsük meg csokoládéval és tejszínmasszával egy tésztafecskendővel. Öntsük az eclareket a sötét csokoládé fennmaradó felével. Fehér csokoládéval tegye a következőket: aprítsa meg egy durva reszelőre, majd díszítse desszerttel. Csokoládé eclairs kész!