A párolt gyümölcsökön, dzsemekön és az áfonyás pite öntetek mellett elkészíthet egy savanyú mártást, amely tökéletesen alkalmas hal, hús és baromfi ételek készítésére. Néhány áfonya szósz jól megy a fagylalttal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Az első recepthez:
- áfonya - 200 gramm;
- cukor - 2 evőkanál;
- víz - 100 ml.
- A második recepthez:
- áfonya - 500 gramm;
- víz - 1 liter;
- cukor - 250 gramm;
- keményítő - 10 gramm;
- száraz fehérbor - 100 gramm;
- őrölt fahéj.
- A harmadik recepthez:
- áfonya - 1 üveg;
- balzsamos ecet - 2 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- szárított kakukkfű - negyed teáskanál;
- só;
- bors.
Használati útmutató
1
A vörösáfonya szósz legegyszerűbb változatának elkészítéséhez öblítsük le a bogyókat. Ha fagyasztott vörösáfonya-t használ, olvassa le. Öntsünk forró vizet a bogyókra, és főzzük tizenöt percig közepes lángon.
2
Mashítsuk meg a bogyókat, vagy dörzsöljük át egy szitán, adjunk hozzá cukrot, és folyamatos keverés közben forraljuk öt percig alacsony lángon. Ez a szósz húsételekhez és édes desszertekhez egyaránt alkalmas.
3
Fagyasztott vörösáfonya szósz elkészítéséhez mossuk le a bogyókat, és válasszuk ki azokból a leveleket. Öntsük az elkészített vörösáfonya-t vízzel és forraljuk fel. Dobja a bogyót egy szűrőedénybe. Öntsünk egy tálba a vizet, amelyben a vörös áfonya főzött, és hűtsük le.
4
Attól függően, hogy a szósz milyen konzisztenciára van szüksége, őrölje meg a áfonya-t egy turmixgépben, vagy törje össze kanállal. Lehet, hogy az az étel, amelyre áfonyamártást fogsz szolgálni, lenyűgözőbben fog kinézni egy olyan mártással, amelyben bogyók láthatók.
5
Ossza fel a vizet, amelyben a vörösáfonya főzte, két részre. Adjunk hozzá keményítőt a víz egy részéhez és keverjük össze. Adjunk hozzá a fennmaradó vizet, cukrot, bort és egy csepp fahéjat a zúzott áfonyahoz. Helyezze a keveréket a tűzre, forraljuk fel és forraljuk öt percig. Adjuk hozzá a hígított keményítőt a szószhoz, forraljuk fel újra a folyadékot, és azonnal távolítsuk el a tűzről.
6
Fűszeres áfonya szósz elkészítéséhez húshoz öntsük az ecetet egy tálba, és hagyjuk állni tíz percig. Adjon hozzá mosott áfonya, zúzott fokhagyma, ételízesítők és só az ecethez ízlés szerint. Megteheti cukrot ebbe a szószba, vagy nem teheti - ez az Ön igényeitől függ. Helyezze a bogyót lassú tűzre, és keverés közben forraljuk fel.
7
Öt perc elteltével távolítsa el a mártást a tűzről, hűtse le és keverje össze egy turmixgépben. Helyezze az elegyet széles nyakú palackba és hűtse le. Ezt a mártást a legjobb előre elkészíteni, mert sokkal ízletesebb lesz, ha több napig infundálják.
Kapcsolódó cikk
Csirkemáj édes-meggymártással
- Ételek, italok és áfonya-mártások
- hogyan lehet főzni áfonya mártással