Sok gyermek szereti a ketchupot, de nem minden felnőtt hagyja jóvá ezt a függőséget. Valójában a paradicsom mellett az üzletben alkalmazott ketchup sok cukor, tartósítószer és fűszer tartalmaz, amelyek károsak a gyermekek gyomorára. A helyzetnek csak egyetlen módja lehet - készítse el a ketchupot.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 500 g paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ hagyma
- 1 teáskanál zöldségleves
- 20 ml ecet
- 1 evőkanál cukor
- só
- bors
- fűszerek ízlés szerint
Használati útmutató
1
A ketchup az egyik klasszikus hús, sült krumpli és egyéb étel szósz. A legjobban a napon érett paradicsomról szól. A házi készítésű ketchup valódi hitté válhat a közelgő grillpartikon, emellett teljesen biztos lehet benne, hogy természetesebb, és elmondhatja mindenkinek, aki szeretné tudni, hogy mely termékek tartoznak a szószba.
2
Először meghámozza a paradicsomot a bőrről, erre a legegyszerűbb módszer a blansírozás. Mártsa meg a paradicsomot felváltva forrásban lévő vízben 2-3 másodpercig, és azonnal küldje egy tálba hideg vízbe. Csak egy kés hegyével kell leszakítania a bőrt, és ez nagyon könnyen eltávolítható.
3
Vágja a paradicsomot négy részre, tegye egy turmixgépbe, fordítsa burgonyapürévé. Ha nincs turmixgép, akkor egyszerűen kihagyhatja a zöldségeket egy húsdarálón.
4
Öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe, lassan tűzzük fel, forraljuk állandó keverés közben 10 percig.
5
Csiszoljuk a fokhagymát és a hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval, keverjük össze zöldséglevest, ecettel, 1 evőkanállal. só és bors ízlés szerint.
6
Adjuk hozzá a kapott keveréket forrásban lévő paradicsommal egy serpenyőbe, és a következő órát folytassuk a burgonyapürét nagyon alacsony lángon. Ne felejtsük el folyamatosan keverni a leendő ketchupot, hogy megakadályozzuk az égést az edény aljára.
7
Elvileg nem kell többet tenni. Kapcsolja ki a hőt, hagyja lehűlni a ketchupot, vegye le az első mintát. Az íz talán kissé szokatlannak tűnik számodra, mert ez csak az alap, amelyet minimális mennyiségű fűszer hozzáadásával készítenek. Ha szereti a fűszeresebb választékot, hozzáadhatja kedvenc fűszereit az alaphoz - bazsalikomtól pár csepp Tabasco szószig.
8
Készítsen elő apró, tiszta üvegeket, tegye át a ketchupot, zárja le az üvegeket.
Hasznos tanácsok
Mivel a házi készítésű ketchupban nincsenek tartósítószerek, jobb, ha azt hűtőszekrényben tárolja, és több napig használja.
Kapcsolódó cikk
Paradicsomkonzerv