A fánk olyan rántott édes sütemény, amelynek íze sok gyermekkortól ismert. A St. Petersburgers különösen szeretik őket, és a fánknak saját módon hívják őket. A legendás pyshechnye a 60-as években jelent meg Leningrádban. De eddig ez a sütemény nem veszítette el népszerűségét. Különböző típusú öntetekkel készülnek - csokoládéval, pudingmal, lekvárral és így tovább. És még porcukorral meghintve. A fánk könnyen elkészíthető otthon. Az így elkészített termékek nagyon szellõsek, illatosak, ízletes ropogósak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - Tej - 2 csésze (500 ml);
- - csirketojás - 2 db.;
- - Krémes margarin - 0, 5 csomag (125 g);
- - száraz élesztő - 1 tasak;
- - Cukor - 2 evőkanál. l.;
- - Só - 1, 5 teáskanál;
- - meleg víz - 100 ml;
- - Liszt - körülbelül 500–600 g (fajtától függően kevesebbet vagy többet igényelhet);
- - vanillin - 0, 5 teáskanál;
- - Napraforgóolaj sütéshez;
- - Cukorpor dekorációhoz - 50 g;
- - Jam, lekvár, bogyók cukorral, tejszín töltéshez - választható;
- - Mély serpenyő.
Használati útmutató
1
Öntsen tejet és vizet egy kis tálba, és melegítse. Ezt kényelmesen megtenni a mikrohullámú sütőben. Adjunk hozzá cukrot és száraz élesztőt. Keverjen össze mindent, és helyezze meleg helyre, fedővel vagy törülközővel lefedve. Hagyja a munkadarabot 15 percig, hogy feljön.
2
Az idő múlásával megolvaszthatja a krémes margarint mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Adja hozzá a tejhez a megfelelő élesztővel, és ugyanabba a tálba verje meg a csirketojást, sót, vanillint, és habverővel vagy villával mindent simítson.
3
Most öntsön lisztet egy nagy tálba. Az induláshoz vegyen be 400 g-ot, majd hozzáadhatja. Öntsük a tej-vaj tömeget a liszthez és gyúrjuk meg a tésztát. Végül puhanak, nem szorosnak és nem zavarónak kell lennie. Adjunk hozzá egy kis ideig a lisztet, amíg a tészta nem lesz megfelelő. Ha a tálba dagasztás kényelmetlen, megteheti az asztalon.
4
A tésztát fedje le a kész tésztával törülközővel és tegye meleg helyre 1, 5 órán át. Ezen idő alatt ideje duplázódni. Ezután dobjon ki egy legfeljebb 1 cm vastag réteget, és vágja ki a közepes méretű köröket. Ehhez használjon keskeny poharat vagy poharat. Hagyja újra a munkadarabokat, amíg megduplázódnak. Ezután kenje meg a kezét napraforgóolajjal és formázza a fánkot kerek alakba, apró lyukakat képezve középen.
5
Ezután vegyen egy mély serpenyőt, alaposan melegítse fel és öntsen annyi napraforgóolajat, hogy a termékek szabadon belemerüljenek bele. Amikor az olaj elég forró, helyezze az első tételt a serpenyőbe, és mindkét oldalán süsse, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
6
Helyezze a kész pirított fánkot egy nagy, papírtörülközővel borított tányérra, hogy kiszivárogjon a felesleges olaj. Ha szükséges, miközben a következő adagot sütik, a késztermékek bármilyen töltelékkel tölthetők fel, például puding vagy lekvár, valamint reszelt bogyók cukorral. Ehhez vágjon be késsel a sütés miatt kialakult könnyű szalag mentén, és tegye be a tölteléket. Vagy csak szórjon rá porcukrot. Tálaljuk forró kávéval és tejjel (a leningrádi hagyomány szerint).