Annak érdekében, hogy az étel kész és ugyanakkor egyedi megjelenésű legyen, az díszítést meg kell adni. A csokoládé figurák remekül szolgálnak az ízletes gyönyörű desszertek szerelmeseinek. Ezen felül egyáltalán nem nehéz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- csokoládé formák;
- csokoládé
- ételfestékek;
- pergamen;
- egy ceruza;
- fém kekszvágók.
Használati útmutató
1
Finoman összetöri a csokoládét, és vízfürdőben megolvad. Öntsük az olvasztott csokoládét bármilyen edénybe és hűtsük le fagyasztóval. A csokoládét elég hosszú ideig lehűteni kell, amíg a tömeg meg nem kezd keményedni. Ezután ismét melegítse a csokoládét működési hőmérsékletre, erőteljes keverés közben. A tejcsokoládé üzemi hőmérséklete 30-32 fok, a fehér - 28-30 fok. Ezekre a műveletekre van szükség ahhoz, hogy a jövőbeni termék kellemes fényt, keménységet és törékenységet szerezzen. Az így elkészített csokoládé egységes szerkezetű, kellemes aromával és hosszú eltarthatósággal rendelkezik.
2
Készítsen figurákat speciális csokoládé formák segítségével. Vásárolhatók áruházakban, édességboltokban és különféle online áruházakban, amelyek cukrászokat kínálnak. Alaposan törölje le az űrlapot törülközővel, ügyelve a kanyarokra és a kis hornyokra.
3
Óvatosan töltse meg a formát csokoládéval, anélkül, hogy tetejére tenné. Lassan érintse meg az öntőformát az asztalon, hogy minden levegő kijönjön, és a csokoládé egyenletesen oszlik meg az összes mélyedésben. Annak biztosítása érdekében, hogy az ábra belsejében ne legyenek légbuborékok, emelje fel az alakot, és nézze meg a termék alját.
4
Helyezze a kitöltött nyomtatványokat a hűtőszekrénybe. Az öntési idő az ábra méretétől függ. Átlagosan 10-30 percig tart. Annak biztosítása érdekében, hogy a csokoládé teljesen fagyott-e, nézze meg a penész alját. A színnek egységesnek kell lennie. Az ábrán semmilyen ezüst csík vagy árnyék nem látható.
5
Helyezzen egy tiszta törülközőt az asztalra. Fordítsa meg az űrlapot, és óvatosan koppintson rá az asztalra. A számok egy törülközőre esnek.
6
Használjon különféle színű csokoládét, hogy érdekesebb és szokatlan figurákat kapjon. Egyféle formában kombinálhat többféle csokoládét, így minden termék megkapja a saját egyedi megjelenését és ízét.
7
Készítsen csokoládé figurákat sablonnal, ha nincs különleges alakja. Ehhez alkalmazzon különféle mintákat pergamenpapírra (lefordíthatja a nyomtatott képeket).
8
Készítse el a csokoládét az 1. lépésben leírtak szerint. Töltsük meg pergamen kornettal vagy egy kis műanyag zacskóval. Vágja le az orrát a zsákról. Helyezze a csokoládét papírra, és hagyja teljesen fagyni a hűtőszekrényben. Távolítsa el a fagyasztott figurákat hideg, éles késsel. Ezt gyorsan és nagyon óvatosan kell megtenni.
9
Helyezzen egy vékony réteg csokoládét egy pergamenlapra és hagyja megszilárdulni. A kapott rétegből csokoládé figurákat vághat különféle fémformákkal. Ehhez egy forma segítségével nyomja meg szilárdan a csokoládé réteget, dörzsölje le az alakot késsel, és óvatosan vegye le a pergamenből.
Figyelem!
Ne érintse meg az ujjaival a csokoládét, hogy ne maradjon nyoma a felületén. Tárolja a csokoládéfigurákat a hűtőszekrényben, pergamenpapírral áthelyezve.
Hasznos tanácsok
Ha a számok nem maradtak le a penészből, amikor kivették őket, ez azt jelenti, hogy a csokoládé nem fagyott be kellő mértékben. Mindent meg lehet erősíteni a csokoládé újraolvasztásával és az öntőformába öntésével. Legközelebb tartsa tovább a formákat a hűtőszekrényben.
Színes csokoládé előállításához használja az élelmiszer-színezőanyagokat. Ha kis mennyiségű festéket ad a fehér csokoládéhoz, színek és árnyalatok széles választékát kaphatja. A figurák nemcsak dekorációként használhatók, hanem önálló desszertként is, amelyet a gyerekek különösen szeretnek.