Az étrendben a húsnak különleges hely van. Állati fehérjék és számos fontos tápanyag szállítója a normál működéshez. A sertéshús például káliumot, kalciumot, foszfort, valamint A, D, E és B csoportot tartalmaz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Tészta főtt sertéstekercshez:
- - 1 kg főtt sertéshús;
- - 200 g hagyma;
- - 100 g tejföl;
- - 100 g fűszeres zöldek;
- - vaj;
- - őrölt fekete bors;
- - só.
- A teszthez:
- - 2 csésze liszt;
- - 1 csésze kefir;
- - 1 evőkanál. l. granulált cukor;
- - ½ teáskanál szóda;
- - só.
- Sertéshús hengeres paprikával és gyógynövényekkel:
- - 1 kg sovány sertéshús;
- - 3-4 paprika;
- - 200 g fűszeres zöldek;
- - őrölt fekete bors;
- - só.
- Darált sertés tekercshez:
- - 1 kg darált sertéshús;
- - 2 evőkanál. l. búzadara;
- - 300 g cukorrépa-tetejét;
- - 100 g koriander;
- - 1 fej fokhagyma;
- - őrölt fekete bors;
- - só.
Használati útmutató
1
Főtt sertés tekercs tészta
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és spasserrel növényi olajra vagy bármilyen zsírra hordja. Mossa le az alacsony zsírtartalmú sertést, szárítsa papírtörölközővel, és forraljuk sózott vízben, amíg meg nem lágyul. Ezután hűtse le a húst és vezesse át a darálón. Mossa meg a fűszeres zöldeket (bazsalikom, petrezselyem vagy majoránna), és apróra vágja. Keverje össze a darált húst sült hagymával és apróra vágott gyógynövényekkel, adjon hozzá sót, őrölt paprikát és tejfölt ízlés szerint. Az összes hozzávalót jól keverjük össze.
2
Készítse elő a tésztát tekercshez. Ehhez egyesítse a kefir-et liszttel, adjon hozzá egy csipet sót, szódat és granulált cukrot. Alaposan keverjük össze és gyúrjuk meg a hűvös tésztát. Ezután tekerje be kb. 15-20 centiméter átmérőjű vékony süteményekbe, és kenje meg őket növényi olajjal.
3
A főtt sertéshúst húzza egyenletes rétegben a hengerelt lapos sütemények teljes felületére, és tekercsekbe tekerje. Helyezze őket egy zsírozott sütőlapra és süsse kemencében 200 ° C-on 20-25 percig. Azonnal vegye le a kész tekercseket a sütőből.
4
Sertés tekercs paprika és gyógynövények
Mossuk és szárítsuk meg a sovány sertéshúst. Ezután daraboljuk lemezekre, terítsük fel a munkafelületre és borssuk. Mossa meg a színes paprikát és a fűszeres gyógynövényeket (kapor, petrezselyem, bazsalikom vagy zeller) folyó víz alatt, és szárítsa meg papír törülközővel. Távolítsa el a magszárakat az édes paprikából és apróra vágja. Finomra vágott előkészített zöldek késsel. Keverjük össze a paprikát a gyógynövényekkel, adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze.
5
Helyezze a főtt tölteléket vastag rétegben a húsra, és szorosan tekercsekbe tekerje. Ezután tekerje be mindegyik fóliába, és tegye egy tepsire vagy hőálló formába. Helyezze egy előmelegített kemencébe, és 200 ° C-on süsse a tekercset. A sütési idő a tekercs méretétől függ. A kicsi körülbelül 40 percet vesz igénybe, a kicsi másfél órát vesz igénybe.
6
Darált sertés tekercs
Öblítse le a fiatal cékla leveleit és korianderét hideg víz alatt. Hámozza meg a fokhagymát és a pörkölt habarcsban, vagy adja át a sajtológépen. Adj hozzá sót és borsot, hogy ízlés szerint darálja. Adj hozzá manát és alaposan keverje össze.
7
Kenje meg a fólialapot növényi olajjal, és ossza rá egyenletes (kb. 2 cm vastag) darált sertéshús réteget. Fektesse egyenletesen a céklalevél és az apróra vágott korianderzöldek fokhagymával keverve a tetejét. Ezután gördítsen be egy szoros tekercsbe. Tekerjük be egy másik réteg fóliával, és helyezzük egy előmelegített kemencébe 40 percre, hogy 200 ° C hőmérsékleten süssük.
Figyelem!
A főtt sertéstekercs receptje egyszerűsíthető úgy, hogy tészta helyett vásárolt vékony süteményeket vagy örmény pita kenyeret használ.
Hasznos tanácsok
Kívánt esetben egy darált sertéshús tekercsében a fiatal cukorrépa tetejét cserélje spenót vagy mángold levelekre, és apróra vágott diómagokat adjon a töltelékhez.