A tálca, a kis tésztakosarak szokatlanul díszítik az ünnepi asztalot. A tartlets előételek elegáns megoldást kínálnak egy büféasztalra, amikor a vendégeknek nincs lehetősége az evőeszközök használatához az asztalnál ülve.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 3 csésze liszt;
- 1 tojás
- 1 evőkanál vodka;
- a víz;
- 1/4 teáskanál só;
- 3 teáskanál ecet 9%;
- 200 g vaj;
- 50 g liszt vajhoz.
Használati útmutató
1
Mossa meg és töltse le a tojást egy legalább 250 ml térfogatú edénybe, keverje össze, adjon hozzá vodkát és adjon hozzá annyi vizet, hogy a keverék teljes térfogata 250 ml legyen, keverjük. Öntsünk egy tálba, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, adjunk hozzá sót és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
2
Öntsük a lisztet nagyon fokozatosan a szitán, egyidejűleg kanállal keverve, és először egy tálban meggyúrjuk, majd az asztalra egyenletes, meglehetősen sűrű tésztakonzisztenciát készítsünk úgy, hogy könnyen elmaradjon a kezed mögött, és lágy viaszként érezze magát. Tekerje be a kész tésztát ragasztófóliába vagy tegye be egy műanyag tasakba, és hagyja feküdni 1-2 órán át szobahőmérsékleten.
3
Hűtsük le az olajat a hűtőszekrényben, kockákra vágva, öntsünk 50 g lisztet az olajba egy szitán és keverjük fel villával vagy turmixgép segítségével homogén olajgömböt. Helyezze egy pergamen sütőpapírra vagy ragasztófóliára, fedje le egy második pergamen lappal vagy ragasztó filmmel, és tekerje egy vékony süteménybe. Helyezze a tésztát és a vaj palacsintát hűtőszekrénybe 15-20 percre.
4
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tekerje be egy 5-7 mm vastag rétegbe, tegyen rá egy olajpogácsát (a réteg területének kb. 2/3-át kell foglalnia) úgy, hogy a szélektől 2-3 cm-es "margók" maradjanak. Fektesse le a vajtorta a tészta szabad részével, csípje be a széleit. Fedje le a tésztát ragasztófóliával és hűtse le 15-20 percig.
5
Szórjon rá lisztet a munkafelületre, vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tegye rá a téglalap rövid oldalát, porolja meg liszttel, óvatosan, mérsékelten többször, hogy a tésztát ne nyomja meg és ne törje el, nyomja meg a hengercsapot a formáció felületén a középpont és a szélek felé. Görgessen ki a tésztát gyors, ügyes mozdulatokkal, észrevehető erőfeszítéssel a szélektől a közepéig, majd a közepétől az élekig, hogy körülbelül 10 mm vastag réteget kapjon, és puha réteggel törölje le a felesleges lisztet a réteg felületéről.
6
Forgassa el a tésztát a széles oldalával, forgassa el a tészta bal oldalát úgy, hogy a széle a réteg közepén legyen. Fedje le mindkét réteget a tészta jobb oldalával - három réteg lesz. Forgassa el a tésztát a rövid oldalával maga felé, és tekerje egy irányba 8-10 milliméter vastagságig.
7
Hajtsa vissza a tésztát ugyanúgy, mint az első alkalommal, és tegye be a hűtőszekrénybe 15-20 percre, ragasztófóliával borítva. Megszórjuk a tésztát liszttel, gördítsük újra 5-8 milliméter vastagságra, hajtsuk végre háromszor ismét, tegyük hűtőszekrénybe 15-20 percre, és utoljára dobjuk ki 5-7 milliméter vastagságra.
8
Vegye ki a tartletformákat, vágja késsel vagy üveggel a tésztából a megfelelő méretű azonos köröket, kenje meg a vajjal, tegye bele a tészta bögréket, és óvatosan nyomja meg ujjaival, hogy a tészta szorosan illeszkedjen a formák aljára és széleire. Öntsön száraz borsót, rizst vagy babot a tésztára, hogy a tartlets megőrizze alakját sütés közben. Melegítsük a sütőt 180-200 ° C-ra, főzzük kb. 20 percig.
- A tészta tészta
- készítsünk tartlet tésztát