A növényi levesek a gyomor mirigyeit az aktív pepszin szekretálására buzdítják. Ez egy enzim, amely lebontja a fehérjét. Ezen felül gyakorlatilag nem befolyásolják a gyomornedv savasságát. Így a zöldségleves egészséges lesz, és azok számára is, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel. Csak ha diétás levest főz, akkor ne tegyen sok fűszert. Egészséges emberek számára éppen ellenkezőleg, borsot, hagymát, petrezselymet, zellert, babérlevelet ajánlott hozzáadni - ezek a fűszerek javítják az emésztő mirigyeket.
Válassza ki a receptjét
Vegyes zöldségleves
összetevők:
- 3 paprika (piros, sárga, zöld);
- 50 g tészta;
- 1 liter zöldség- vagy húsleves;
- hagyma;
- petrezselyemgyökér, egy sárgarépa;
- kapor, petrezselyem, zöld hagyma;
- só, olaj.
Öblítse le az összes zöldséget, héjat, kockákra vágva, olajban megsütjük. Forraljuk fel a zöldség- vagy húslevest. A zöldséglevesben a leves könnyen kiderül, a húsleves kielégítőbb lesz. Adjon hozzá sült zöldségeket a húsleveshez, főzze alacsony lángon. Forraljuk fel a tésztát, tesszük levesbe, ízesítsük apróra vágott hagymával és gyógynövényekkel. Sót, tálaljuk kész levest tejföllel.
Kefir zöldségleves
összetevők:
- 2 liter kefir;
- 10 retek;
- 2 friss uborka;
- 1 liter víz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1/2 csésze tejföl;
- 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott kapor;
- só.
Vágjuk az uborkát és a retek csíkokba. Keverjük össze a kefir-t hideg vízzel (főzzünk vizet), adjunk hozzá sót, apróra vágott fokhagyma-gerezdjét, elkészített zöldségeket. Keverje össze, ízesítse tejföllel, körettel apróra vágott kaporral díszítse. Ezt a levest hidegen szolgálják fel.