A rókagombák felvidítanak és étvágyuk egy pillantásra. Ezek a gombák nemcsak élénk sárga színben, hanem különleges, egyedi ízükben és aromajukban is különböznek az erdő társaitól. Az ínyencek tudják, hogy a megfelelően főzött rókagombák valódi finomságot jelentenek. Bármilyen feldolgozáskor jók - sült, párolt, pácolt és sült. Finom levest főznek rókagombával, húslevesben és anélkül is.
Válassza ki a receptjét
Rókagomba leves húslevesre
- 500 g marhahús a csonton
- 300 g rókagombával
- 1/2 csésze rizs
- 1 sárgarépa
- 2 hagyma
- 4 burgonya
- csomó kapor
- 4-5 borsó fekete bors
- 1 babérlevél
- növényi olaj
előkészítés
Öblítse le a húst, apróra vágva és 3-3, 5 literes edénybe tegye. Öntsünk vizet, forraljuk fel, majd távolítsuk el a habot. Sózzuk és főzzük egy órán át, amíg a hús készen áll. Finomra vágja a hagymát és a sárgarépát, és süssük, amíg aranyhagymát nem kap. Engedje le a mosott és elkészített rókagombákat a húslevesbe, majd küldje el a zöldségek sütését.
Öntsön rizst folyamatos keverés közben, hogy a szemek ne tapadjanak össze. Vágja a burgonyát kockákra és engedje le a serpenyőbe, dobja el a lavrushka-t és a borsot. 5 perccel a főzés vége előtt apróra vágjuk és adjuk hozzá a kaporot. A leves tejföllel készül, de nélküle is tehet.
Rókagomba leves csirkemellel és sajttal
- 400 g rókagombával
- 1 csirkemell (500 g)
- 2 hagyma
- 2 lágy sajttorta (például "krémes" vagy "barátság")
- 50 g vaj
- 5 burgonya
- bors, só.
előkészítés
Helyezze a csirkemellet egy 3 literes edénybe, adjon hozzá vizet, sót és forralja fel, amíg meg nem lágyul. Távolítsa el a húst a húslevest és adagokra darabolja. Vajban süssük meg a hagymát és az apróra vágott rókagombákat. Mártsa meg a sütést a húslevesben, és főzze 15 percig alacsony lángon, majd adja hozzá a kockára vágott burgonyát.
A burgonya főzése után adjuk hozzá az apróra vágott csirkehúst a húsleveshez és a feldolgozott sajtot vékony tányérokkal. Borsold a levest, próbáld ki a sót és szükség esetén a sót. A leves kész lesz, amikor a sajt teljesen feloldódik.
Garnélarák róka püré leves
- 500 g rókagombával
- 1 cukkini (500 g)
- 2 db sárgarépa
- 2 hagyma
- 2-3 burgonya
- őrölt fekete bors, fűszerek ízlés szerint
- garnélarák ízlés szerint
- diótörő
Vágjuk és süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Finomra vágja a sárgarépát vagy reszelje meg, megsütjük hagymával. Egy serpenyőbe tegye a kockára vágott zöldségeket - cukkinit és burgonyát, gombát, és öntsön vizet, hogy az össztömege kb. Forraljuk, majd csökkentsük a hőt és főzzük kb. Egy órán keresztül a levest.
Miután a zöldségeket pörkölték, tegye ki a serpenyőből, és keverje meg egy turmixgéppel. Helyezze vissza a zöldségpürét a húslevesbe, alaposan keverje össze és hagyja, hogy a leves felforraljon. A sós vízben főtt garnélarákat közvetlenül a felhasználás előtt adjuk a tányérra. Jó tálalni egy ilyen leves krutonnal fokhagymával.