Az író kiváló összetevő a pékárukhoz. Gazdag, gazdag vajas ízet ad a sütéshez, ellentétben a tejjel és a tejszínnel, nem ad kalóriát. Az író savas tulajdonságai lehetővé teszik a finom morzsastruktúra és a sötét kenyérkéreg elérését.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Ír író kenyér
- - 250 g sima fehér liszt;
- - 250 g durva liszt;
- - 100 g zabliszt;
- - 1 teáskanál szóda;
- - 1 teáskanál só;
- - 25 g vaj;
- - 500 ml író.
- Író zabliszt kenyér
- - 1 1/4 csésze zabliszt;
- - 1 csésze forrásban lévő víz;
- - 2 teáskanál száraz aktív élesztő;
- - 1/4 csésze meleg víz;
- - 1 1/2 csésze író;
- - 1/2 csésze növényi olaj;
- - 1/2 csésze barna cukor; - 1 csésze teljes kiőrlésű liszt;
- - 4 csésze sima búzafehér liszt;
- - 2 teáskanál sót.
Használati útmutató
1
Író ír szóda kenyér
2
Egy nagy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat - liszt, szóda, só, gabonafélék. Vágja a vajat apróra és darabolja a száraz keverékbe. Öntsük a írót és finoman ujjhegyével gyengéden gyúrjuk a tésztát.
3
Készítsen egy 20 cm átmérőjű kerek kenyeret. Fektesse a kenyeret egy sütőlapra, és rajzoljon rajta kereszt alakú mély metszetet. Úgy véltek, hogy ez a tündérek távozásának jele. Bárhogy is legyen, egy ilyen bemetszés segít a tészta sütésében.
4
Sült kenyeret 30-35 percig. Ha ezen idő eltelte után, amikor megérinti a kenyér alját, nem hallja azt a zümmögést, amely egyértelműen jelzi, hogy a kenyér belül sütött, akkor fordítsa meg a kenyeret, és hagyja a sütőben további 3-5 percig.
5
Vegye ki a kenyeret, tegye egy dróttartóra, fedje le tiszta törülközővel és hagyja lehűlni. Ne tároljon ilyen hosszú ideig kenyeret, ez különösen jó frissen.
6
Zabliszt élesztő kenyér az írónál Öntsön zabliszt egy kombájn tálba, és töltse fel forrásban lévő vízzel, keverje meg a horgot egy fúvókával, amíg felszívódik.
7
Öntsön élesztőt egy csésze meleg vízbe (35-40 ° C), és hagyja 5 percig. Adj hozzá növényi olajat, cukrot és írót az élesztőhöz. Keverjük össze a lisztet a zabliszttel, öntsük az írót élesztővel és alacsony sebességgel rögzítsük a kampót, cseréljük ki a tésztát. Dagasztja legalább 15-20 percig. Nagyon-nagyon ragacsosnak kell lennie - ez remek és jó. Ne adj hozzá lisztet!
8
Kenje meg a tál növényi olajjal, és tegye bele a tésztát, törülközővel lefedheti, de még kényelmesebben - élelmiszer-minőségű műanyag csomagolással. Hagyja a tésztát 1 órán át. Ez idő alatt a tészta megduplázódik.
9
Tekerje a tésztát egy téglalapra, vágja fel felére, és hajtsa össze az új téglalapokat - leginkább a közepén és a két levélben. Tekerje az egyes téglalapokat tekercsekbe - kap két kenyeret. Helyezze a kenyeret az űrlapokba vagy a liszttel megszórott sütőlapra, varrja le, hagyja további 30–40 percig, hogy a kenyér megemelkedjen. Megszórjuk a kenyér felületét vízzel, vagy megnedvesítjük kefével, megszórjuk zabliszttel, és helyezzük a 190 ° C-ra melegített kemencébe. Süssük 30–40 percig. A kész kenyér, ha késfogantyúval megérinti, egyértelmű, tompa hangot ad.
Hasznos tanácsok
Sütőipari termékek készítésekor az író helyettesítheti joghurtot, kefirot, tejet és tejszínt. Az írót kefirral, joghurttal és citromlével megsavanyított tej helyettesítheti.