Az ezüst ponty nemcsak a legolcsóbb, hanem ízletes hal is, amelyből számos étel elkészítésre kerül. Ez a hal süthető, főzhető és pácolt, de nagyon étvágygerjesztő, ha a sós ezüst pontyot nyerik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 kg ezüst ponty;
- - durva só;
- - babérlevél;
- - paprika borsó formájában;
- - granulált cukor;
- - szegfűszeg;
- - ecet (9%);
- - napraforgóolaj;
- - hagyma;
- - üvegedények.
Használati útmutató
1
A közepes méretű ezüst pontyot alaposan öblítse le, vágja le a fejét, vegye ki az összes belsejét, majd válassza el a gerincet és, ha lehetséges, az összes csontot. A darabolás során feltétlenül nem szükséges eltávolítani a bőrt a halaktól. Az ezüst ponty szétszerelése után ismét öblítse le, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést.
2
Vágja az elkészített ezüst ponty filét egyenletes apró szeletekre. A pácoláshoz a legjobb méret a gyufaszál mérete.
3
Megszórjuk a vágott ezüst pontyot durva sóval, és helyezzük 2 órára hűvös helyre. Ez idő alatt a halhús jól sózott. Addig főzzük a pácot. Ehhez vegyen egy kanál granulált cukrot, 2 evőkanál. l. sózzon és oldja fel vízben, adjon hozzá babérlevelet, szegfűszegét, borsot és egyéb fűszereket, amelyek tetszik. Ezután tegyünk egy kis tűzbe és pároljuk 5 percig. Miután a pác felforrósodott, hagyja lehűlni természetesen. Adjon hozzá ecetet (9%) a teljesen lehűtött páchoz, amely elfojtja az ezüst ponty szagait. Ecet hozzáadásakor a pácnak enyhén tejes árnyalatúnak kell lennie.
4
Öblítse le a sózott halat vízzel. Vágjuk a hagymát apró gyűrűkbe, és helyezzük egy üvegtálba, amelybe azonnal engedjük le az ezüst ponty filéjét. A legjobb a húst egy üvegedénybe sűrű rétegekben fektetni, borssal, babérlevélkel és hagymával meghintve. Ezután töltsük meg az edényt pácmal és adjunk hozzá néhány napraforgóolajat. Ezután helyezze a sózott halhúsot hűtőszekrénybe 1-2 napra. Két nap múlva az ezüst ponty készen áll és kiszolgálható az asztalra.
5
Az ezüst ponty a következő recept szerint is elkészíthető. Mossa ki a halat, tisztítsa meg a fentebb leírtak szerint, miközben távolítsa el a lehető legtöbb magot. A hámozott és apróra vágott húst apróra vágjuk. Ezután tegye egy üveg edénybe.
6
Ezután meghintjük az ezüst ponty húsát durva sóval és hagyjuk 30 percig sózni. Ezután töltse fel a halat ecettel és várjon 20 percet. A megadott idő eltelte után távolítsa el az ezüst pontyot, és folyó víz alatt öblítse le, miközben mindegyik darabot szorosan nyomja meg, hogy a fölösleges folyadék eltűnjön.
7
A végső szakaszban tegye a halakat üvegedénybe, és öntse rá a napraforgóolajat. Helyezze a takarókat 1 napra hűtőszekrénybe. Egy nap után sós ezüst ponty ehető.