A keleti naptár szerint 2019 a Sárga Föld disznó éve. Ez az állat a nyugalmat, a telítettséget, az örömöt és az önbizalmat jelképezi. Ezért azoknak az ételeknek, amelyeket az asztalon elkészít, jellegzetesen meg kell felelnie a következő év szimbólumának.
Válassza ki a receptjét
Milyen menünek kell lennie a sertés évének?
Sok ember úgy véli, hogy a disznó olvashatatlan, mindenevő és szerény. De valójában ez nem így van. A sertés okos állat. Imádja a változatosságot, a színeseget és az organikusságot. Innentől számos szabály követi, amelyeket felhasználhat a 2019-es újévi menü elkészítésekor:
- Próbálja meg az újévi asztal finom és változatosvá tételét. Ebben az esetben nem kell egymás után rakni. Elegendő néhány, de kiváló minőségű és ízletes étel, amelyek az ünnepi ünnep egyetlen témájába összefonódnak.
- Nem tanácsos sertésételeket az asztalra szolgálni. A Cape lehet bármilyen más - marhahús, baromfi, vadhús, hal stb.
- Mindenképpen szolgáljon fel ételeket friss fűszernövényekkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel. A sertések, mint az állatok egyike sem, szeretik a friss és lédús gyümölcsöket és a szárokat. Így "megnyugtatja" az év szimbólumát, és pozitív hozzáállást hoz létre a következő évre.
Mit kell főzni a 2019-es újévre?
Az olyan hagyományos ételek, mint az Olivier-saláta, az aszfalt vagy a hering bundában, mindig az újévi asztal dekorációja lesz. De a Föld disznó változatosságot akar. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen néhány eredeti és finom ételt az újévi asztalhoz.
1. Törökország tekercs spenót, sajt, olajbogyó és kapribogyóval
Szükséges termékek:
- pulykamell (filé) - 800 g,
- kapribogyó - pár evőkanál,
- pácolt olajbogyó - 200 g,
- petrezselyem egy kis csomó,
- fokhagyma - 3 szegfűszeg
- olívaolaj - egy evőkanál,
- feta sajt - 200 g,
- kakukkfű - egy pár gally,
- spenót - egy nagy csokor,
- só, bors.
Főzési módszer:
Vágjuk végig a pulyka mellét, kissé ne érve a végét. Nyissa meg a fájlt, mint egy könyvet. Fedjük le többrétegű filmmel, és óvatosan, nehogy szakadjon el, dobjuk le egy gördülőcsappal. A filé vékony és sima legyen. Távolítsa el a fóliát.
A töltéshez daráljuk meg a kapribogyót, az olajbogyót, a fokhagymát és a petrezselymet. Keverjük össze olívaolajjal. Alaposan öblítse le a spenótot, és szárítsa meg törülközővel.
Összeomlik a feta, keverje össze szakadt kakukkfűlevelekkel. A filérétegen fektesse le a tölteléket rétegekben: először spenót, majd feta kakukkfűvel, majd olajbogyó kapribogyóval.
Húzzon egy hosszú tekercset Törökországból. Tekerje szorosan a tekercset a pergamenbe, csavarja le a végeket. Ezután tegye a tekercset a fóliára, és szorosan tekerje be, csavarja le a végét, hogy a nedvesség ne kerüljön a kötegbe. Helyezze a tekercs egy széles serpenyőbe, kellően masszív fenekével. Öntsön forrásban lévő vizet, amíg el nem éri a tekercs közepét. Állítsa be a minimális hőre, és főzzen szorosan lezárt fedél alatt 50 percig. Ha egyszer el kell dobnia a tekercset.
Távolítsa el a tekercset a serpenyőről, fóliától és pergamenttól mentesen, 2 cm vastag szeletekre vágva.
2. A paprika tekercs padlizsánnal
Paprikás tekercs elkészítéséhez padlizsánnal szüksége lesz:
- paprika - pár sárga és piros hüvely,
- közepes méretű padlizsán - 1 darab,
- paradicsomszósz (vagy paradicsompüré) - 150 ml,
- pácolt olajbogyó - 150 g,
- kapribogyó - egy evőkanál,
- bazsalikom és oregánó (szárítva) - egy csipet,
- olívaolaj - 4 evőkanál,
- őrölt bors, só.
Főzni:
Hámozás nélkül vágja a padlizsánt centiméter kockákra. Helyezze ezeket a kockákat egy szűrőedénybe, és meghintjük sóval. Keverjük össze úgy, hogy a só egyenletesen oszlik el. Helyezzen egy tányért a padlizsánra, és tegyen rá rá. Helyezze maga a szűrőt a mosogató fölé, hogy elegendő mennyiségű folyadék folyjon le. Tartsa fél órán keresztül a padlizsánt ebben a formában.
Dörzsölje be a paprikát olajjal, és tegye a legmelegített grill alá. Várja meg, amíg a hüvelyekön sötét barnulás jelek jelennek meg, majd helyezze a zöldségeket egy zsákba, hermetikusan zárja le és hagyja tizenöt percig. Távolítsa el a héjat és a szárot a magokkal. Vágja az egyes hüvelyeket három részre, hogy széles szalagok legyen.
Melegítsük meg az olajat, és helyezzük szárazra a padlizsánt. Főzze őket. Chop olívabogyó, kapribogyó. Amikor a padlizsán rózsaszínűvé válik, adjunk hozzá olajbogyót és kapribogyót, paradicsomszószt és szárított gyógynövényeket. Párizs tíz percig, alkalmanként keverve. Cool.
Egy kanállal a paprikacsíkra tegye a tölteléket a párolt padlizsánból. Tekercselje tekercsekbe, rögzítse nyársal. A tálalás előtt egy ideig tartsa a padlizsánpaprikás tekercset a hűtőszekrényben.