Az ízletes étel egyik titka a megfelelő köret kiválasztása. Ehhez vegye figyelembe a hús vagy hal ízjellemzőit. Tehát a marhahús jól megy a zöldségekkel, hüvelyesekkel, rizzsel és tésztával.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Zöldségfélékhez:
- - 200 g brokkoli;
- - 450 g pekingi káposzta;
- - 150 g zöldbab;
- - 50 g zöld hagyma;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál. l. szezámmag;
- - 2 evőkanál. l. fehér asztali bor;
- - 2 evőkanál. l. szójaszósz;
- - növényi olaj;
- - petrezselyem;
- - cukor;
- - őrölt fekete bors;
- - só.
- Fehérbor héja esetében:
- - 500 g tészta (kagyló);
- - 500 ml száraz fehér bor;
- - 4 evőkanál. l. olívaolaj;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 60 g kemény sajt;
- - 1 forró paprika;
- - 2 kis cukkini;
- - 100 g spenót;
- - 1 babérlevél;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - só.
- Fűszeres rizs esetén:
- - 3 pohár rizst;
- - 6 pohár víz;
- - 1 nagy hagyma;
- - 1 paradicsom;
- - 1 teáskanál köménymag;
- - 1 hüvely száraz kardamom;
- - 4 db szegfűszeg;
- - 1 babérlevél;
- - ½ teáskanál só;
- - 1 evőkanál. l. kesudió;
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj.
Használati útmutató
1
Zöldség köret
Az összes zöldséget alaposan öblítse le folyó víz alatt, majd ossza meg a brokkolivirágzatot, vágja a kínai káposztát nagy darabokra és a zöldbabot 4-5 centiméteres szeletekre, aprítsa meg a zöld hagymát és egy gerezd fokhagymát késsel. Egy száraz serpenyőben süssük a szezámmagot, amíg aranybarna nem lesz. 160 ° C-ra hevített növényi olajban folyamatos keverés mellett néhány másodpercig süssük a fokhagymát. Ezután adjunk hozzá brokkolit és pároljuk még néhány percig. Majd tedd a többi összetevőt: kínai káposzta, zöldbab és zöld hagyma. Keverés közben mindent együtt süssünk 2-3 percig, és öntsünk szójaszószt, fehér asztali bort, valamint 4 evőkanál vizet. Ízesítse meg sóval, cukorral és őrölt borssal. Párolja a zöldségeket alacsony lángon főzésig. Tálaláskor díszítsük meg gyógynövényekkel és meghintjük szezámmaggal.
2
Kagylók fehérborban
Öntsön a bort a serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat és babérlevelet, töltse be a kagylókat és öntse a szükséges mennyiségű forralt forró vizet. Forraljuk a tésztát főzésig, és dobjuk be a szűrőedénybe. Ezután melegítse a megmaradt olívaolajat egy serpenyőben, és süsse bele apróra vágott fokhagymát és egy apróra vágott forró paprikát. Ezután adjunk hozzá kockára vágott cukkinit és pároljuk 5-10 percig alacsony lángon. Öntsük a spenót forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni, és feküdjünk egy szitán. Ezután apróra vágjuk és adjuk hozzá az edényt. Folytassa az egészet pár percig, majd keverje össze a kagylókat a főtt zöldségekkel. Só és bors. Meghintjük reszelt sajttal, és tálaljuk marhapörkölttel körítve.
3
Fűszeres rizs
Öblítse le és áztassa a rizst hideg vízben. Hámozza meg a hagymát, aprítsa meg késsel, és alacsony lángon megsütjük növényi olajban, amíg barnavá nem válik. Adjon hozzá köménymagot, kardamomot, szegfűszeg, babérlevelet, és néhány másodpercig együtt megsütjük. Ezután öntsük a vizet, hagyjuk forrni, és tegyünk hámozott és apróra vágott paradicsomot. Add hozzá kesudió és szűrt rizs. Sót, alaposan keverjük össze és főzzük nagyon alacsony lángon 15 percig.
Figyelem!
A zöldségeket rozsdamentes acél kés darabolja. Minél nagyobb a zöldség darabolása, annál jobban megtartják a C-vitamint és az ásványi sókat.
Hasznos tanácsok
A marhahús nagyon jól megy a spárgával is, amelyet fel kell forralni, majd tejszínnel elsötétíteni, amíg megtisztul.