A forró évszakban hűséget akarok, ez a vágy kiterjed az ételekre is. Ezért az a kérdés, hogy melyik levest jobban főzzék nyáron, nem releváns, mert még mindig kielégítenie kell az éhínséget, de ezt nem igazán akarja megtenni zsíros húsleves segítségével.
Válassza ki a receptjét
A legjobb megoldás ebből a helyzetből a hideg levesek, amelyek nemcsak kielégítik az éhségüket, hanem elősegítik a lehűlést. Recepteik sok nemzeti konyhában megtalálhatók, így a választás meglehetõsen változatos lehet.
Kvass levesek
Az ilyen levesek összetevőinek összetétele nagyban függ a személyes ízlés preferenciáitól. A leves hagyományos alapja, az okroshka néven zöldségfélék és gyógynövények. Ugyanakkor akár teljesen vegetáriánus is lehet, ha finoman apróra vágott főtt burgonyából, retekből, uborkából és gyógynövényekből állítják elő, és állati termékek hozzáadásával készülnek. Lehet főzött tojás, hús vagy kolbász, és egyes receptekben az okroshka részeként akár halkonzerveket is láthatunk, bár egy ilyen étel megjelenése nem kevésbé sajátos, mint ízlése. A Kvaszt fehér és édes piros színben egyaránt használják.
Ha szükséges, vagy a tojás intoleranciája helyettesíthető nem túl zsíros kefirral, joghurttal, sőt uborka vagy káposzta sós lével.
Édes hideg levesek
Az ilyen nyári levesreceptek különösen jók gyermekes családok számára, mivel ez utóbbiakat különösen értékelik. Ez érthető: ezek a levesek nagyobb mértékben hasonlítanak a desszertekhez, ízükben és összetételükben radikálisan különböznek attól, amit általában ebédelnek. Az édes levesek receptjei önállóan kidolgozhatók, csak olyan gyümölcsöket kell felvenni, amelyek ízlés szerint kombinálódnak, és öntsék tejjel vagy nem túl zsíros joghurttal. Ha kielégítőbb ételeket szeretne kapni, akkor külön-külön főzött, nem túl nagy tészta vagy vermicelli vagy fehér sós keksz használható a gyümölcs adalékanyagaként.
A cukor mellett különféle édes szirupok adhatók tej vagy joghurt alapú levesekhez az íz megváltoztatásának elősegítése érdekében.