Sütés díszíti a húsvéti ünnepi asztalot. Ezen a napon szokás nem csak húsvéti süteményeket, húsvéti ünnepeket és színes tojásokat kiállítani. Az ünnepre zsemleket, különféle formájú zsemleket, koszorúkat, pereceket sütnek. Próbáljuk kitalálni, hogyan lehet főzni egy húsvéti perecet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- ivóvíz - 1 evőkanál;
- tej - 2 evőkanál;
- élő élesztő - 50 g;
- kardamompor - 1/3 teáskanál;
- 5 tojássárgája;
- pácolt mazsola - 200 g;
- kandírozott gyümölcs - 2 evőkanál;
- vaníliacukor - 10 g;
- ½ citromhéj;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 200 g;
- vaj - 250 g;
- prémium búzaliszt - 1 kg;
- mandula - 100 g;
- porcukor - permetezéshez.
Használati útmutató
1
Fogja meg a főző tésztát. Hígítson fel élesztőt és egy teáskanál cukor meleg tejjel. Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá felét a tejhez, alaposan keverjük össze. Helyezze a kész tésztát meleg helyre, ne felejtse el letakarni. 20 perc múlva a tésztának fel kell emelkednie.
2
Öblítsük le és kandírozott gyümölcsöt, öblítsük le, töltsük fel vízzel és hagyjuk 15 percig. Ezután engedje le a vizet, szárítsa meg a szárított gyümölcsöket és megszórja liszttel.
3
Külön mély edényben keverje össze 4 sárgáját, vanillint, cukrot és sót. Habverővel verje meg a kompozíciót, adjon hozzá finoman reszelt héjat és kardamomot. Ezután keverjük össze a keveréket a tésztával. Adja hozzá a fennmaradó lisztet, lágyított vajat, alaposan gyúrja meg a tésztát.
4
Hagyja állni 2 órán át, meleg. Pár alkalommal a tésztát meg kell gyúrni. Ezután két peremet készíthet. A liszttel megszórott asztalon a kész tésztát felére csökkentik. Húzza ki a tornyot mindkét feléből, gördítse elő perec formájában. Kenje meg a sütőlapot olajjal vagy fedje le sütőpapírral. Helyezze a félkész terméket, hagyja 15 percig felmelegedni.
5
Melegítsük a sütőt 160 fokra. Mielőtt a sütőlapot a termékkel a sütőbe helyezné, fedje be a húsvéti tortát felvert tojássárgájával, és megszórja apróra vágott mandulával. Süssük a húsvéti perecet 35–40 percig, hogy a teteje ne égessen és sütőpapírral lefedhető. Óvatosan tegye a kész sütést egy fa állványra, hűtse le, megszórja porcukorral.
Figyelem!
Ha szükséges, adjon hozzá fahéjport és 1 evőkanál pálinkát a tésztához.
Hasznos tanácsok
Hámozza le és égesse el a mandulát, mielőtt felhasználná egy száraz serpenyőben.