Láthatatlan almás pite: recept fényképpel

Sok öntet és egy kevés tészta - így jellemezheti az "Invisible" nevű almáspitet. Ez egyfajta legendás charlotte. Azért kapta a nevét, mert a kompozícióban nagyon sok alma található. Ezeket vékony szeletekre vágják és minimális mennyiségű tésztába merítik. Ennek köszönhetően a torta szelet szinte átlátszónak tűnik. És maga a sütés nagyon lédús és nagyon almás.

Válassza ki a receptjét

Láthatatlan almás pite: Fontos nunciák

A sütés fő titka az alma szeletelése. A legvékonyabb lemezekre aprítják, körülbelül 3-5 mm vastagok, nem több. Ellenkező esetben nehéz lesz márkás "láthatatlanságot" elérni a vágásnál.

Ennek a süteménynek töltelékkel kell rendelkeznie, amely megolvad a szádban. Hogy pontosan így készüljön, előnyben részesítse a lédús, érett és lágy almát. Ideális megoldás egy új termés gyümölcse. Ha nem talált "otthoni" almát, akkor hagyja abba az arany kiválasztását az üzletben.

Kívánatos, hogy távolítsa el a héját az almától, különösen, ha durva. Akkor a töltés nagyon finom lesz.

A közismert mondás átfogalmazása érdekében a "Láthatatlan" almás pite nem rontható el. Nagyon soknak kell lennie a teszthez viszonyítva. Hozzávetőleges arány: 7-8 közepes méretű alma / 100 g liszt.

Fontos, hogy ne túlozzuk túl a tésztamennyiséggel. Csak az almalemezeket kell tartania, és az íz szinte nem érezhető. Ellenkező esetben banális charlotte lesz.

Szovjet láthatatlan almás pite

Próbáljon meg sütni ezt a tortát a GOST recept szerint.

Szüksége lesz:

• 100 g liszt;

• 7-8 érett közepes alma;

• 20 g sütőpor;

• 120 ml tej;

• 4 tojás

• 4 evőkanál. l. vaj;

• 4 evőkanál. l. növényi olaj;

• 170 g cukor;

• 2 evőkanál. l. konyak.

Lépés főzés

1. Gyúrja meg a tésztát. Ehhez verte be egy habverővel 3 tojást 100 g cukorral könnyű habban. Adjunk hozzá sütőporral összekevert szitált lisztet, és öntsünk bele növényi olajat, tejet és 1 evőkanálot. l. konyak. Ez utóbbi helyett rum használható, legrosszabb esetben pedig bor. Alaposan keverjük össze az összetevőket. Vizuálisan a teszt kicsit tűnik, de ne aggódjon - ez a sütemény lényege.

2. Készítse elő az almát. Távolítsa el a magot és húzza le. A gyümölcsöt szeletelje vékony lemezekre. Használhat speciális reszelőt vagy élelmiszer-feldolgozót.

3. Keverje hozzá az almaszeleteket a tésztához. Olyan, mintha bekeríti őket. A sütőben a tészta megemelkedik.

4. Helyezze a tömeget egy pergamentel bevont formába. Ha hiányzik, kenje meg az edényeket vajjal. Az optimális penészátmérő egy adott tésztamennyiséghez 18-25 cm.

5. Helyezze a formát 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Fél óra általában elegendő az alma optimális sütéséhez.

6. Kezdje az úgynevezett töltés főzését. Kombinálja a fennmaradó tojást, a cukrot és a konyakot, adjon hozzá olvadt vajat, és habverővel habverje fel.

7. Vegye ki a süteményeket a sütőből, és öntse őket a keverék tetejére. Folytassa a sütemény főzését kb. 15 percig.

8. Hagyja lehűlni a kész sütést. Ez általában kb. 3-4 órát vesz igénybe. Sokkal jobb, ha a tortát 10–12 órán át hagyja hűtőszekrényben. Tálalás előtt szórja meg a fahéjat a süteményre, ha kívánja, és kössze össze a bogyókkal.

Láthatatlan almás pite tészta recept lépésről lépésre

Ha a GOST recept unalmasnak tűnik számodra, ne félj improvizálni. Próbáljon főzni süteményes sütemény alapján. Hála neki, a sütés törékeny lesz, és még inkább megolvad a szájban. A lényeg változatlan marad - egy kis tészta és sok almás töltelék. Az íz azonban eltérő lesz, de a "láthatatlanság" megmarad.

Szüksége lesz:

• 1 evőkanál. liszt;

• 100 g vaj;

• 1 evőkanál. l. cukor;

• 1/2 evőkanál. l. ecet;

• 1/2 teáskanál szóda;

• 8 alma.

Lépés főzés

1. Szitáljuk a lisztet és adjuk hozzá a vajat. Ha elfelejtette megolvasztani, csak dörzsölje meg durva reszelőre. A szóda fajta íze elkerülése érdekében ne tegye le ecettel. Adja hozzá a liszthez, és dagasztás közben öntse az ecetet a tésztába.

2. Öntsön cukrot és őrölje meg a tésztát kézzel. A morzsának hasonló tömegűnek kell lennie.

3. Vágjuk az almát vékony lemezekre és keverjük össze a tésztával. Helyezze a keveréket egy korábban pergamentel bevont vagy olajozott formába. Másképpen megteheti: ne keverje össze a tésztát almával, és először fektesse le egy fenékre egy vékony réteggel, majd tegye a tányérokat, és meghintje őket homoktömeggel a tetejére.

4. Süssük a tortát a sütőben 200 ° C-on 30 percig. Tálaljuk hűtve az asztalhoz.

Amerikai láthatatlan almás pite

Szüksége lesz:

• 7-8 alma;

• 200 g liszt;

• 150 g cukor;

• 3 tojás;

• 200 g vaj;

• fahéj ízlés szerint.

Lépés főzés

1. Beat vajjal és 40 g cukorral egy mély tálba, amíg sima.

2. Adjunk hozzá 2 tojást és a harmadikból származó sárgáját. Hagyja a fehérjét, később hasznos lesz. Beat keveréket körülbelül egy percig, nem több.

3. Öntsük meg a szitált lisztet, és kanállal keverjük el. Amint a tészta kissé „összegyűlt”, folytassa a kezét a gyúrással. A tömeget gömbölyözzük, fóliába csomagoljuk és 40-50 percig hűtsük.

4. Távolítsa el a héját az almáról és vágja vékony szeletekre.

5. Kombinálja a fennmaradó cukrot és a fahéjat. Adjuk hozzá az almaszeleteket és keverjük össze.

6. Görgesse a tésztát a forma átmérőjére. Fontos feltétel az, hogy finom legyen.

7. Helyezze az almaszeleteket a tésztára. Lépjen egy kicsit hátra a szélektől, hogy később gond nélkül rögzíthesse azokat. Fedje le az almát hengerelt tésztával fentről, és vakítsa meg a széleit, miután ujjait vízzel megnedvesítette. 2-3 bemetszést végezzen, hogy a gőz kiszivárogjon.

8. Vegyük meg a fehérjét és kenjük meg a süteményt. Megszórjuk porcukorral, ha szükséges.

9. Melegítsük a sütőt 170 ° C-ra. Az Invisible Pie amerikai változatát konvekciós módban lehet a legjobban sütni. Süssük a tortát 45 percig. Tálalás előtt hűtsük le. Ha még nincs ideje erre, töltse fel a forró tortát fagylalttal.

Francia láthatatlan almás pite

Szüksége lesz:

• 1 kg alma;

• 60 g vaj;

• 150 g cukor;

• 4 evőkanál. l. liszt;

• 3 tojás;

• sütőpor.

Lépés főzés

Bevert tojást 3 evőkanállal. l. cukrot vastag habra. Öntsen bele lisztet, előzetesen keverve sütőporral és szitálva. A folyékony állag homogén tömegét kell kapni.

Vágjuk az almát vékony lemezekre, megszórjuk a maradék cukorral és hagyjuk állni körülbelül 10–15 percig, hogy levél legyen. Ezután adjuk hozzá a tésztához.

Válasszon egy kb. 25 cm átmérőjű formát, és fedje le vajjal bekenve sütőpapírral. Helyezze a tésztát az űrlapba, és kb. 30-35 percig süsse. Hűtsük le a kész tortát és tálaljuk.