A Spark előétel vidám vörös-narancs színének és égő ízének köszönhetően kapta a nevét. A burgonyapürét, bőségesen forró borssal és fokhagymával ízesítve, leggyakrabban paradicsomból készítik, hozzáadva ehhez paprikát, sárgarépát, gyógynövényt és egyéb összetevőket.
Válassza ki a receptjét
"Spark" fűszerezés: a házi készítésű nyomatok jellemzői
A "Twinkle" általános név alatt sok ízesítési lehetőség létezik. Számos szabály egyesíti őket:
- kötelező összetevő - forró chili paprika, frissen vagy por alakban;
- az ízesítés konzisztens a burgonyapürével;
- az összetevőket gördítik egy darálón vagy egy konyhai processzoron;
- az uralkodó íz fűszeres-édes, ne adjon hozzá túl sok sót és ecetet a püréhez;
- az ételek legjobb tartósítószere az asztali ecet, az összeget szükség szerint beállíthatják;
- hogy az előétel szép és fényes legyen, jobb, ha piros zöldségeket használ;
- a só és a cukor aránya ízlés szerint megváltoztatható;
- fűszerezés, nem főzve, nem tárolható hosszú ideig, jobb, ha azt hűtőszekrénybe helyezi;
- Ha egész télen konzervet készítenek, akkor jobb a burgonyapürét forralni, és korábban sterilizált üvegekbe dobni.
A paradicsomból készített „láng” nem lehet túl vékony. Célszerű húsos fajtákat használni, közepesen lédús pépvel. Az aprítás előtt a paradicsomot megszabadítják a bőrtől, ha a paradicsomban sok vetőmag van, akkor is jobb eltávolítani őket. Különösen ízletes fűszereket édes vagy savanyú-édes paradicsomból kapnak, kifejezett aromájú.
A snack kalóriatartalma mérsékelt, és függ a cukor mennyiségétől. Nem ajánlott azonban nagy mennyiségű ízesítés fogyasztása, feladata a főételek ízének enyhítése, az étvágy serkentése és az emésztés javítása.
Klasszikus recept: "Spark" főzés nélkül
Az így elkészített előételeket a hűtőszekrényben tárolják. Ez nagyszerű kiegészítés a húshoz vagy a grillezett kolbászhoz, fűszerezhető a tészta, a zöldségpörkölés és a levesek számára. Annak érdekében, hogy a burgonyapürével ne váljon túl folyékony, jobb, ha a paradicsom nem túl lédús pép és kis mennyiségű mag. Minél édesebbek, annál érdekesebb lesz a snack.
összetevők:
- 0, 5 kg érett húsos paradicsom;
- 0, 2 kg paprika (lehetőleg piros);
- 0, 1 kg fokhagyma;
- 5 ml 9% -os ecet;
- 50 g cukor;
- 20 g só;
- 50 g chili paprika.
Mossa ki a zöldségeket, szárítsa meg, távolítsa el a szárokat és a magokat a borsból. Vezesse át a zöldségeket húsdarálón vagy konyhai processzoron. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, alaposan keverjük össze.
Öntsük a fűszereket az előfőzött és szárított kannákba, fedjük le fedővel és hűtsük le. Amikor a snack lehűlt, tegye azt a hűtőszekrény alsó rekeszébe vagy a pincébe. A szivárgó konzervek szobahőmérsékleten romolhatnak.
Forró előétel: Lépésről lépésre főzés
Ebben a receptben a paradicsom mellett csak különféle érettségű forró paprikákat használnak, így az ízesítés különösen forró. Sült vagy füstölt hússal tálalják, és forró levesekhez (kharcho, solyanka) adják.
összetevők:
5 kg paradicsom; 100 g forró bors; 200 g fokhagyma; 250 g cukor; 50 ml asztali ecet; 200 g só.
Mossa meg a zöldségeket, hámozza le a paradicsomot a bőrről, hámozza meg a magokat. Hagyja ki a paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát egy darálóban, adjon hozzá cukrot és sót, forraljuk fel a keveréket, és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és öntsük a pürét tiszta, száraz üvegekbe. Tekerje fel a fedelet, hűtse le és tárolja.
Paradicsom "szikra" torma
A recept sikeresen ötvözi a chili paprika és a fokhagyma élességét a tormagyökér ízléses illatával és aromájával. A "Spark" jó kísérője füstölt hús és baromfi, fűszeres kolbász, szendvicsek készítéséhez. Az ízesítést hat hónapig tárolják, majd fokozatosan elveszítik a csípős ízét.
összetevők:
- 1 kg érett húsos paradicsom;
- 100 g friss tormagyökér;
- 1 teáskanál chili paprika por;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só és cukor ízlés szerint.
Alaposan mossa le a torma gyökerét, héját, szeletekre vágva. Vágjuk le a paradicsomot, tegyük néhány percig forrásban lévő vízbe, óvatosan távolítsuk el a bőrt.
Sterilizáljuk az üvegeket és a fedelek forrásban lévő vízben vagy a sütőben, szárítsuk meg egy szóró törülközővel. Átugorja a zöldségeket a konyhai processzoron keresztül, adjon hozzá sót, cukrot és chili port. Alaposan keverjük össze, öntsük a kapott burgonyapürét üvegekbe, csavarjuk le a fedelekkel és hagyjuk fejjel lehűlni. A konzerveket hűvös, sötét helyen tárolja, csak a felnyitás után helyezik a hűtőszekrénybe.