A Pastroma egy olyan étel, amely eredetileg zsidó konyhából származott hozzánk. Általában marhahúsból készítik, de sertéshúst és csirkét gyakran használnak.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- csirkemell - 2 db;
- 1 evőkanál. a víz;
- só;
- növényi olaj;
- méz;
- ½ evőkanál l piros paprika;
- ½ teáskanál zúzott szerecsendió;
- 3 gerezd fokhagyma
előállítás:
- Mossa meg a csirkemellét, tisztítsa meg a csontokat és a bőrt. Hígítsa az asztali sót egy pohár forró ivóvízben.
- Helyezze az elkészített húst egy kis serpenyőbe és töltse fel az elkészített sós vízzel. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Távolítsa el a csirkehúst a sós vízből, szárítsa meg kissé papírtörlővel. Kulináris szállal öltözve csirkemell tekercset készítünk, amely megadja a közelgő pasztomó alakját.
- Egy előre elkészített tálban keverje össze a sajton átmenő növényi olajat, méz, fűszereket és fokhagymát.
- Kenje meg a csirkemelléket az előkészített konzisztenciával, és hagyja 20–27 percig pácolni. Célszerű hideg helyre tenni a húst.
- A sütőlemez elkészítése: fedje le fóliával, kenje meg napraforgóolajjal, és tegye bele a csirkét. Nem szükséges a pastrami tetejét fóliával lefedni.
- Süsse a csirke pastrami előmelegített sütőben 210 fokos hőmérsékleten 40-45 percig.
- A főzés után hagyja a paprikát további 60 percig üresjárati sütőben.
- Hűtsük le a húst, óvatosan távolítsuk el a pastrami a főzőszálból. Éles késsel vágja szeletekre, és az asztallal bármilyen körettel tálalható. A sült burgonya nagyszerű.