A tatár konyha meglepően ízletes és kielégítő. A tatáriak különleges szeretettel jutalmazták a sütést. A töltések nagyon változatosak, és mindent elkészítünk egyszerűen.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - liszt - 3 pohár;
- - tej (víz) - 0, 5 csésze;
- - tejföl - 0, 5 csésze;
- - margarin vagy vaj - 200 gramm;
- - ecet - 1 evőkanál;
- - hús - 500 gramm;
- - burgonya - 3-4 darab;
- - hagyma - 2-3 darab.
Használati útmutató
1
Tatár pite elkészítéséhez marhahúst vagy csirkét használhat, de az étel különösen aromás aromával. Kezdje a főzés hússal. Vágja apróra, sóval és borssal ízlés szerint, fűszereket adjon hozzá saját belátása szerint. Keverjük össze alaposan és kb. Egy órán át hűtőszekrényben tartsuk. Ekkor főzzük meg a tésztát.
2
A lisztet szitálni kell, akkor a tészta levegős lesz. Rácsavarja a vajat egy durva reszelőre és adja hozzá a liszthez. Alaposan keverje össze a kezét. Adjon hozzá tejfölt, tejet vagy vizet, ecetet és gyúrja meg a tésztát. Kapnod kell egy labdát. Fedjük le ragasztófóliával és hűtőszekrényben. 20 perc elteltével tekerje le a tésztát, hajtsa boríték formájában és tegye vissza 20 percre a hűtőszekrénybe. Ezt az eljárást többször meg kell ismételni, csak akkor a tészta puffadni fog, és pontosan erre van szükség a pite számára.
3
Amíg a tészta hűtőszekrényben van, ideje megtenni a tölteléket. Vágja a burgonyát szeletekre, hagymakarikákra vagy félgyűrűkre. Ha a tészta kész, folytassa a következő lépéssel. Osszuk két részre: az egyiknek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a másodiknak. Tekerje ki annak nagy részét körben és tegye egy zsíros sütőedénybe. Ne feledje, hogy a tészta átmérőjének nagyobbnak kell lennie, mint az alaknak, hogy lehetséges legyen az oldalak és az alsó rész kialakítása.
4
Helyezzen egy réteg húst és burgonyát a tésztára, enyhén aprítva, fedje le a termékeket egy réteg hagymával. Helyezzen néhány szelet vajot a tetejére. Ne felejtse el, hogy nagyon kevésre van szüksége, ha zsíros húsból főz, és ha például töltelék csirkéből készült, akkor nem szabad olajat kímélnie. Fedjük le a tortát egy második tésztával, és szorítsuk meg az éleit az alsó réteggel. Készítsen lyukat a közepén, és fedje le egy kis hagymával. Kefével torta tojássárgája, és tegye a sütőbe. Süssük 180-200 fok hőmérsékleten másfél órán át. Vegye ki a kész edényt a sütőből, hagyja állni 20 percig. Most már kezelheti szeretteit!
Figyelem!
Amikor a torta jól megbarnul, fedje le fóliával és csökkentse a hőmérsékletet.
Hasznos tanácsok
A sütemény nagyon lédús lesz, ha a főzés során fél óránként öntsünk húslevest vagy vizet a lyukon, és fedjük le újra a hagymával.