A joghurtok és kefir melletti élelmiszerboltok polcain egyre gyakoribb az acidophilus. Ezt a tejterméket nagyon hasznosnak tekintik, de néha találhat állításokat arról, hogy az acidophilus káros lehet az egészségre.
Válassza ki a receptjét
A tej jótékony tulajdonságai már régóta ismertek. Ez az ital nemcsak friss, hanem erjesztett formában is hasznos. Erjesztett sült tej, kefir, joghurt - ezek az erjesztett tejből előállított néhány általános termék. Az Acidophilus méltó helyet foglal el ebben a sorban - fehér vastag ital, enyhe éles utóízzel. Nem mindenkinek tetszik ez az utóíz, ezért a modern vállalkozások olyan édes italokat készítenek, amelyekben a savanyú íz szinte nem észrevehető.
Az Acidophilust, a joghurttal vagy a kefirral ellentétben, egy speciális baktériumtenyészet hozzáadása útján nyerik a tejbe - acidophilus bacillus. Ráadásul kefir gomba, tiszta tej streptococcusok, tej élesztő adják a savanyúsághoz.
A acidophilus előnyei
Az ital nagyon gazdag biokémiai összetételű. Tömeg ásványi anyagokat és vitaminokat, szacharózt, szerves savakat, laktóz - tejcukrot tartalmaz. A fehérjék, szénhidrátok és zsírok ebből adódó egyensúlya révén az ital minden életkorú ember számára hasznos lehet. Az étrendi emberek különösen tisztelik őt - az acidophilus óriási előnyeivel - alacsony kalóriatartalmú és pohár italonként 80 kalóriát mutat.
Egy pohár acidophilus segít az embernek, hogy gazdagítsa testét A, B1, B2, PP, C vitaminokkal, ásványi anyagokkal, beleértve a magnéziumot és a nátriumot, a foszfort, a káliumot, a kalciumot és a vasat. Az ital érési folyamatában az abban levő laktóz emészthetővé válik, ezért a laktóz intoleranciában szenvedő embereknek javasolt a acidophilus használata.
A magas ásványi anyagok és vitaminok mellett az acidophilus képes elnyomni a baktériumok létfontosságú aktivitását az emberi bélben. Az acidofil bacillus az emésztőrendszerbe való bejutás után antibiotikumokat választ ki, többek között a következők: laktalin, nikoszin, nizin és lizin, amelyek elnyomják a rothadási folyamatokat és elpusztítják a káros mikrobákat.
Az acidophil bacillus jótékony hatással van a gyomor, a hasnyálmirigy működésére is, így az italt széles körben használják étrendi és terápiás táplálkozásban.