A hagyományos Dijon-mustár receptje feltétlenül tartalmazza a barna vagy a fekete mustármagot és a fehérbort, gyakran más fűszereket adnak az ízesítéshez, de ezek nem szükségesek. A kész Dijon mustár krémes, halványsárga.
Válassza ki a receptjét
Egyszerű Dijon mustár recept
A Dijon mustár elkészítése csak egy percet vesz igénybe, de körülbelül egy napot meg kell várnia, hogy az átázott magok legalább 12 órán keresztül megduzzadja és lehűtse a készterméket, mielőtt el tudja enni. Vegye figyelembe ezt, amikor sült, kebabot vagy halat szolgál fel ezzel a házi illatú ízesítéssel. Egy csésze Dijon mustárra szüksége van:
- 4 evőkanál barna mustármag;
- 4 evőkanál sárga mustármag;
- ½ csésze száraz fehér bor;
- ½ csésze fehérbor ecet;
- ½ teáskanál finoman őrölt sót.
A Dijon mustárt kezdetben "savanyú juice-val" készítették - éretlen szőlőből, almából vagy más éretlen zöld savanyú gyümölcsből vagy sóskaból, sóskaból, citromból, savanyúból kinyomott juice.
Keverje össze a mustármagvakat borral és ecettel. Fontos, hogy ezt az üvegáruban megtegye, hogy a borban és az ecetben lévő sav ne reagáljon fémekkel vagy műanyaggal. Fedjük le a keveréket étkezésre alkalmas műanyag csomagolással, és hagyjuk szobahőmérsékleten 24-48 órán át tartani.
Helyezze az edény tartalmát a turmixgép-tálba, sózzon és keverje addig, amíg meg nem kapja a kívánt állagot. Tegye át egy steril üvegedénybe, fedje le és tegye hűtőszekrénybe. A mustárt 12 óra elteltével lehet kiszolgálni, és lezárt fedél alatt tárolják legalább néhány hónapig. Egyes háziasszonyok, akik hosszú ideig megőrzik a mustárt, öntenek olívaolajat rá.