A rák gyorsan romló termék, ezért annak minőségében teljesen biztosak lehetnek, hogy sokan inkább nem kész, főtt rákot vásárolnak, hanem önmagukban főzik őket, preferenciáiknak megfelelően. Ha lehetősége van élő rákot vásárolni, bárki, még kezdő háziasszony is, főzheti őket, bár sok ember inkább maguk készíti, mivel a rákok hagyományos sör snack.
Válassza ki a receptjét
Hogyan válasszon rákot
Természetesen a nagyobb rákok előnyösek, fiatalabbak, több húsuk van, de költségük általában nagyságrenddel nagyobb. De finom kis rákot is főzhet, a legfontosabb dolog az, hogy életben vannak. Könnyű megkülönböztetni az élő rákot az "alvóktól" - mozognak, és minden lehetséges módon megmutatják az élet akaratát, mozognak és egymásba kavarognak. Azokat, akik már nem mozognak, azonnal és megbánás nélkül el kell távolítani, mivel nem tudnak holt állatokban főzni, sőt rágcsálók még nem is aludhatnak - ezek nagyon gyorsan elbomlanak a vízben. Az, hogy hány rák kerül be az edénybe, attól függ, hogy mennyire voltak tárolva.
Az élő rákokat vízben nem tárolhatja, csak ha azonnal elkészíti őket, rétegekben kosarába kell helyeznie őket, elmozdítva a nyers fűt és a csalánkat. Zárja be a kosarat, és helyezze sötét, hűvös helyre.
Mielőtt elkészíti a rákot, tegye egy nagy, edénybe zárható fedéllel, és öntsen hideg vizet 45-60 percig. Ezután mosson meg minden rákot folyóvízben, és fogkefével vagy speciális kefével tisztítsa meg a hasuk lábszárainál. Ellenőrizze ismét, hogy valamennyien élnek és jól vannak.
A rákok, amelyeknek nem volt idejük enni, hűtőszekrénybe helyezésével egy serpenyőben tárolhatók azzal a húslevével, amelyben főtték. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 3 nap.