A kemencében sült padlizsán hihetetlenül ízletes. Az edény azonban könnyen elrontható, ha túlzásba helyezi a sütőben, vagy rossz sütési hőmérsékletet választ. Ezért, mielőtt elkezdené főzni, ismerkedjen meg ezeknek a zöldségeknek a főzésével kapcsolatos összes árnyalattal.
Válassza ki a receptjét
Padlizsán - zöldségfélék, amelyek mind konzervkészítéshez, mind könnyű levesek, vitamin-saláták, főzés és snack készítéséhez egyaránt alkalmasak. A legkönnyebb módja a legfinomabb, és ami a legfontosabb - az egészséges padlizsán étel, ha egész zöldségeket, felét vagy köröket sütnek a kemencében.
A sült padlizsán egyaránt lehet független étel (különösen, ha főzés közben gyógynövényeket, fűszereket és sajtot használt), vagy mellékételként szolgálhat a húshoz és a halhoz. Annak érdekében, hogy az étel ízletes és egészséges legyen, fontos, hogy a zöldségeket sütésre előkészítse, és főzés közben szigorúan tartsa be a hőmérsékleti beállítást, és állítson be egy adott sütési időt.
A helyzet az, hogy a padlizsán főzési ideje közvetlenül függ a sült darabok méretétől - minél nagyobbak, annál hosszabb hőkezelésnek kell fordulni. Például, ha padlizsánt sütnek a kemencében, 1-1, 5 centiméteres körökre vágva, akkor a főzési idő nem haladhatja meg a 20 percet (180–190 foknál). A félbevágott közepes méretű gyümölcsök kissé több időt igényelnek a teljes sütéshez - 30-35 perc expozíció a sütőben 190-200 fok hőmérsékleten. Nos, közepes és nagy padlizsán sütéséhez teljesen egy órát kell tölteni, miközben 200 fokra melegített kemencében sütjük.
Érdemes megjegyezni, hogy a padlizsán speciális előkészítését igényli a hőkezeléshez, mivel egyes zöldségeknek sajátossága van, hogy keserűek legyenek. A gyümölcs keserűségét nem nehéz eltávolítani, de időbe telik. Például, ha zöldségeket kell sütnie, szeletekre vágva, akkor a szeleteket először sóval meg kell megszórni, áztassa 30–40 percig, majd öblítse le hideg vízben. A teljes gyümölcsnek azonban 12 órás sóoldatban való áztatásra van szükség (evőkanál só / liter víz).