A burgonya-puding kiválóan alkalmas az ünnepi asztal előételére, és meglepni fogja minden vendég kellemes ízét. Előétel nem készül sokáig, kevés készpénzt igényel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 220–260 g liszt
- - 3 tojás
- - 650–670 g burgonya
- - 70–110 g reszelt parmezán
- - só
- - 270-310 ml tej
- - 15-20 g vaj
- - 10-15 g szemcsés mustár
Használati útmutató
1
Hámozza meg a burgonyát, ossza 3-4 részre, tegye forrásban lévő sós vízbe és főzze fedéllel lefedve 17-25 percig, amíg meg nem lágyul, majd öntse a vizet. Helyezze a pörkölt serpenyőt burgonyával egy kis tűzre egy percre, hogy jól kiszáradjon. Fordítsa meg a burgonyapürét, adjon hozzá sót és borsot.
2
Készítsen bechamel mártást. Lágyítsa meg a vajat egy serpenyőben, adjon hozzá lisztet és keverés közben egy percig enyhén süsse. Adjunk hozzá tejet és főzzük, keverés közben, alacsony lángon 8–11 percig főzzük, amíg a szósz megvastagodik. Adj hozzá egy kis reszelt parmezánt, ízesítsen sóval és borssal, majd lehűtse.
3
Válasszuk el a mókusokat a tojássárgájától. Keverje össze a burgonyapürét mártással, tojássárgájával és mustárral. Vegyük a fehérek egy pohárba, amíg vastag nem lesz, és adjuk hozzá a keverékhez.
4
Melegítse a sütőt 190–210 fokra. Helyezze a kész masszát az előre olajozott edényekbe. Helyezze a fennmaradó parmezánt tetejére. Süssük 27–37 percig, amíg a pofa fel nem válik és arannyá válik. Tálaljuk forró szufflét az asztalon.