A szója spárga, más néven fuju, a koreai, japán és kínai konyha népszerű étele. Megvásárolható piacokon vagy a szupermarketek speciális osztályaiban. Ennek az előételnek a lágy eredeti ízét sokan szeretik, és gyakran egy orosz lakomát egy szója spárga salátatállal díszítenek. De mennyire hasznos ez a finom étel, kevés gondolkodik.
Válassza ki a receptjét
Miből készül a szója spárga
Valójában ennek a terméknek semmi köze sincs a kertben szokásos spárgákhoz, mivel ezek a szójabab spárgaból készülnek. Ezeket előzetesen vízben áztatják, majd pimaszos állapotba dörzsölik, és a szója tejet kiszűrik ebből a tömegből. Ezután a tejet felforraljuk, és a képződött habot eltávolítjuk, szárítjuk és megsértjük. Ez a száraz félkész termék a fuju főzéséhez is nyersanyagként szolgál.
Ez a jól emészthető növényi fehérjeforrás nagyon kevés kalóriát tartalmaz - mindössze 234 kcal / 100 g száraz termék, 45 g fehérje, szénhidrátok és zsírok - egyenként 20 g.
A szója spárga előnyei
A szója, amelyből a fuju készül, nagyon hasznos növény, gazdag esszenciális aminosavakban, növényi fehérjékben, vitaminokban és vas, kálium és kalcium nyomelemeiben. A szója spárga a test tökéletesen felszívódik, és az abból előállított tej nem tartalmaz laktózt, amely allergén, és koleszterint, amely elzárja az ereket. A szója tej és a fuju számos többszörösen telítetlen savat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szív-érrendszerre és megakadályozzák számos betegségének kialakulását. Magas fitohormon-tartalommal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a csontvesztést és az oszteoporózis kialakulását. Ebben a tekintetben fennáll a szexuális fejlődés eltéréseinek veszélye a fejlődő gyermek testében, így a 10 évesnél fiatalabb gyermekeknek nem ajánlott a szója spárga, és a felnőtteknek mérsékelten kell használniuk, bár ennek bebizonyosodása nem bizonyított.
A szója spárga használatának ellenjavallata a gyomor és a hasnyálmirigy betegsége.